Címke: zöldpaprika

Tyúk és kakas bográcsba

Hozzávalók 8 személyre:  főzési idő 3 – 4 óra

    6 kg egész tyúk és kakas  ( comb,  zúza, s.t.b.)
4 közepes vöröshagyma
1 egész fokhagyma
2 db nagy zöldpaprika
4 e.k. csapott sertés zsír
2 t.k. köménymag
5 e.k. őrölt édes piros paprika
1 t.k. őrölt csípős piros paprika
1 m.k. őrölt bors
    víz

A tyúk és a kakas részeit egyforma nagyságúra daraboljuk, egy akkora edényt, vagy egyebet amibe ez a mennyiségű hús belefér beletesszük és hideg vizet engedünk rá és áztatjuk. Ezt addig ismételjük míg a víz nem véres és zavaros.

tyuk_es_kakas_bogracsban

A bográcsba belerakjuk a zsiradékot és a megtisztított felaprózott vöröshagymát, megmosott felaprózott zöld paprikát és az egészet lassú tűzön,  üvegesre megdinszteljük.

Ezután jöhet a csontosabb hús és a nem csontos belsőségek, köménymaggal és borssal és zúzott fokhagymával keveredve helyezzük el. Öntjük fel annyi vízzel, hogy ellepje.  Akasztjuk fel a bogrács tartóra és forraljuk. Ha forralás közben kilátszik a hús, pótoljuk és folytassuk mind addig, míg meg nem puhul. Úgy látszik megpuhult, egy kisebb edénybe, engedjük félig a bográcsban lévő szafttal és tegyük a piros paprikát bele és keverjük el egyenletesen.  Önjük vissza a bográcsba és rotyogtassuk addig míg a piros paprika megfől.

Eztán tálalhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Paprikás burgonya

Hozzávalók:

   2 kg burgonya
   8 dkg vöröshagyma
   8 dkg zsír
   2,5 dkg köménymag
  24 dkg zöldpaprika
    8 dkg paradicsom
  15 dkg lecsó , ( ha nincsen paradicsomunk.)
    3 dkg piros őrölt fűszerpaprika
    2 gerezd kisebb fokhagyma
       Ízlés szerint főző kolbász, házi kolbász, virsli.
Ügyeljünk a só tartalmára

paprikas_burgonya_1paprikas_burgonya_2

Dúsíthatjuk galuskával, tarhonyával, rizsával.

A bográcsba tegyünk zsírt, és közepesen hevítsük fel.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….