Címke: gerezd fokhagyma

Frankfurti leves

Hozzávalók:
1 kg  kelkáposzta
5 pár virsli
4 db burgonya
1 szál gyökér, zeller levél
1 szál sárgarépa
3 – 4 gerezd fokhagyma
10 dkg rizs
1 t.k. szemes bors
1 t.k. köménymag
1 m.k. majoránna és koriander mag
2 ½  l.  víz
1 ½ e.k. liszt, 1 e.k. zsír vagy olaj, rántást készítünk belőle
2 e.k. tejföl

frankfurti_leves Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Borsos tokány

Hozzávalók:

    1 kg apró marhahús ( csontos rész nélkül )
18 dkg vörös hagyma
    7 gerezd fokhagyma
    1 dl fél édes fehérbor
    1 evő kanál sertés zsír
    4 evő kanál paradicsom püré
    1 evő kanál liszt
1 m. k. őrölt bors
ízlés szerint kevés só
    víz  ( annyi víz, hogy éppen ellepje )

borsos_tokany_1

A húsokat fél cm széles és 5 cm hosszú darabokra vágjuk és hideg vízbe egy edénybe áztatjuk. Vörös hagymákat felaprítjuk 5 – 6 mm darabokra és üvegesre pároljuk, majd a tűzről levesszük. Húst bő hideg folyó vízzel 3 – szor átmossuk és a vizet lecsurgatva a dinsztel hagymás edénybe tesszük.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Egybefasírt

Hozzávalók:

    1,50 kg darált sertés hús
4 db zsemle
2 dl tej
   3 db tojás  + 1 tojás a lekenéshez
2 – 3 gerezd fokhagyma
   1 e.k. őrölt piros paprika
  1 t.k. só
  1 m.k. őrölt bors
   2 e.k. zsír vagy olajegybefasirt-1A darált sertés hús a hűtőszekrény fagyasztójában volt, vegyük ki egy nappal előtte. Miután kiengedett a hús szedjük szét a húsdarabkákat apróra egy dagasztó tálba, hogy ha jeges részek akadnának benne, az is kiengedjen.

Melegítsünk 2dl tejet egy lábosba forráspontig, majd zárjuk el a tűzhelyt alatta. A zsemléket vágódeszkán daraboljuk fel először átlósan és majd keresztbe. Tehát a lényeg, minél kisebb darabok legyenek a zsemlék.

Darált hús közepébe bele morzsoljuk a tejbe áztatott zsemléket. Beleütjük a 3 tojást, aztán a fűszereket, egészet jól összegyúrjuk.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….