Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg megmosott, meghámozott uborka
( ha az uborka kígyó uborka akkor ne hámozzuk meg)
1 k.k. ecet (10% -os)
1 k.k. napraforgó olaj
1 m.k. fűszer paprika
1 k.k. cukor
kevés törött bors
2 gerezd fokhagyma
1 e.k. tejföl
1 m.k. só
Az uborka végeit vágjuk le és tök gyalun vagy uborka gyalun szeleteljük fel. és sózzuk be. Egy 10 percig hagyjuk állni, hogy a uborkánk puhuljon. Eztán öntjük hozzá ecetet, olajat, cukrot, paprikát, tejfölt, zúzott fokhagyma, és annyi vizet, hogy éppen ellepje.
Kóstoljuk meg ha úgy találjuk sózzunk még utána.
Ecetes uborkasaláta recept
Hozzávalók:
- 4 darab nagyobb uborka
- Fél teáskanálnyi só ( körülbelül az uborkára)
Ecetes öntethez
- 1 Teáskanál só
- 3 evőkanál cukor
- 2 evőkanál ételecet
- 1 dl víz
- 2 gerezd fokhagyma
Előkészülő műveletek
A piacra vagy a boltba érkezve, vagy a kiskertünkben válogassunk közepes méretű uborkákat, egy fej fokhagymát magunknak. Nézzük meg, épp és egészséges-e. Nem-e már fonnyadt kicsit, azt hagyjuk és ne tegyük bele! Mossuk meg bő vízzel a uborkákat. Tehát a következőket végezzük el. Keressünk egy éles kést és vágjuk le a két oldalt a uborka végeit. Krumplihámozóval vékonyan távolítsuk el az uborka héjait, dobjuk ki.
Uborka lereszelése
Egy kisebb salátás tálat keresünk és ahol tároljuk a uborkareszelőnket vegyük a kezünkbe és kés részével szeleteljük fel körülbelül 1-2 milliméter vékonyra. Pörgessük meg sóval és hagyjuk állni, míg a öntetett el nem készítsük.
Ecetes öntet elkészítése
Egy kis mélytányért keressünk a öntethez és tegyünk bele egy teáskanálnyi sót, három evőkanálnyi cukrot, 2 evőkanál ételecet, 1 decinyi vizet.
Fokhagyma felaprítása
A megtisztított fokhagymából válasszunk kettő gerezdet. Pucoljuk meg a fokhagymahéjától. Vágjuk le a keményebb vége részéből egy kicsit. Majd szeleteljük éles késsel a daraboljuk fel. Ha gondoljuk fokhagymatörővel préseljük össze és adjuk a ecetes cukros léhez.
Utolsó munkafázisok
Az szeletelt sózott uborka levet engedett. Nyomkodjuk ki egy-egy markoknyi uborkát a levétől és helyezzük a ecetes öntethez. Addig folytassuk, míg el nem fogy. Keverjük el az egészet a ecetes öntetettel. Ezzel meg volnánk. Jó étvágyat hozzá.
Felhasználható
Sültek és pörköltek mellé.
Paradicsomsaláta
Hozzávalók:
- 1 e.k. ecet
- 1 k.k. olaj
- ízlés szerint só
- 30 dkg paradicsom
- Ízlés szerint törött bors
- 10 dkg vöröshagyma, ( ha nincs akkor metélőhagyma )
- egy kevés petrezselyemzöldje
A megmosott paradicsomot kicsumázzuk és forró vízbe mártva, a héját lehúzzuk. és felszeleteljük, majd tálra helyezzük.
Eztán apróra vágott vöröshagymát, petrezselyemzöldet és törött borssal megszórjuk. Meglocsoljuk saláta ecettel és olajjal.
Paradicsomsaláta recept ( Ecetes paradicsomsaláta )
Az ecetes paradicsomsaláta a legegyszerűbb módját fogjuk bemutatni, amit bárki gyorsan eltud készíteni. Pláne, ha vendégek érkeznek hozzánk. Elvagyunk maradva, több idő eltelt valamelyik recepttel, mint amire számítottunk. Íme az paradicsomsaláta receptje.
Hozzávalók :
- 4 darab paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 mokkáskanál só
- 1 1/2 evőkanál cukor
- 1 1/2 ecet
- víz
Ha a kertünkben van friss paradicsom, válaszunk közepes nagyságú paradicsomokat magunknak. Ugyan így járjunk el, ha boltba vásároljuk. A konyhába tegyük egy tálba, vegyük le a csumáját. Mossuk meg alaposan paradicsomokat kétszer, két léről folyóvízzel.
Paradicsom darabolása
Keressük elő a vágódeszkát és helyezzünk rá egy paradicsomot, vágjuk ketté. Az egyik paradicsom felét vékonyan kezdjük el feldarabolni éles késsel. Ügyelve arra, három millimétert körüli legyen, ne essen szét lehetőleg a paradicsomkarika apróbb darabkákra. Ha úgy gondoljuk, mártsuk forró vízbe a paradicsomokat és húzzuk le a paradicsom haját. Várjuk egy kicsit vele míg lehűl konyha hőmérsékletűre. Az előzőekben említettem a paradicsom másik felét karikázzuk fel szintén. Folytassuk addig, míg a paradicsom elfogy a kívánt mennyiség.és a deszkáról helyezzük egy mélyebb műanyag tálkába.
Fokhagyma felaprítása és a paradicsom karikákra vágása
Válogassunk közepes nagyságú fokhagymát, távolítsuk el kettő fokhagyma gerezdet róla és húzzuk le a héját. Karikázzuk fel, ha akarjuk, vagy fokhagymatörőn passzírozzuk szét fokhagymákat. Tegyük a felkarikázott paradicsom halom tetejére a fokhagymát.
Ecetes salátaöntet készítése
Egy kisméretű fazekat keresünk, bele adagoljuk a körülbelül kettő mokkáskanál sót. Majd a kettő evőkanálnyi mennyiségű cukrot. Jöhet tíz százalékos ételecet 1 és fél evőkanállal a cukorra. Keverjük el jól vízzel, hogy oldódjon el a cukorral és sóval és az ecet.
Kóstoljuk meg a ecetes öntettet, s úgy találjuk, hogy nem elég sós, vagy cukros, pótolhassuk saját ízlésünknek megfelelően.
Ecetes salátaöntet eldolgozása
A ízlésesen elkészíttet paradicsomkarikákat és fokhagymagerezdekre ráöntsük és szintén megízlelhetjük. Ezzel meg is volnánk.
Felhasználás
Sültek és pörköltek mellé.
Lilahagyma saláta recept
Hozzávalók:
- 2 darab lilahagyma
- 1 mokkáskanálnyi só
- 1 1/4 kristálycukor
- 1 evőkanál 10% ecet
- 1 dl víz
Elkészítés menete
A kertben vagy piacon válaszunk ki közepes lilahagymát. Ha földdel szennyezett ütögessük le róla. A hagymák szárát és a gyökérzetet, hagyma héját távolítsuk el.
Lilahagyma felszeletelése
A vágódeszkát vegyük elő és a lilahagymákat vágjuk ketté, az egyik felét kezdjük, próbáljuk minél vékonyabbra szeletelni. A vágódeszkán hagyjuk egyenlőre, míg a ecetes öntetet el nem készítsük.
Egy kis méretű lábosba tegyük bele a sómennyiséget. Ha gondoljuk tehetünk kicsit kevesebbet is. Továbbiakban a kristálycukrot, egy evőkanál tíz százalékos ételecetet. Ha húsz százalékos a ecetünk, kevesebb ecetre van szükségünk. Öntsük fel vízzel és keverjük el a öntetettet.
Tegyük bele a lilahagymákat. Keverjük el a ecetes öntettel.
Felhasználás
Sültek és pörköltek, házikolbász és szalonna mellé.
Hagymás virslisaláta recept
Hozzávalók:
- 2 darab lilahagyma
- 1 mokkáskanálnyi só
- 1 1/4 kristálycukor
- 1 evőkanál 10% ecet
- 1 dl víz
- 4 darab virsli
Elkészítsük az előző receptben a lilahagymát, úgy mint a lilahagyma salátát. A virsliket megfőzzük egy lábosban vízzel. Elzárjuk a gázégőt alatta és leöntjük a vizet róla. A virslikről lehúzzuk a bőrüket. Vágódeszkán vékony karikákat szeletelünk. A virslikarikákat tálba helyezzük és ráöntjük a lilahagymás ecetes öntettel, hagymával.
Paprika saláta recept
Hozzávalók:
- 4-5 darab tv paprika
- 1 mokkáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál 10% ecet
A paprikákat bő vízben mossuk meg kétszer, majd törölgessük egyenként papírtörlővel szárazra. Vegyük elő a vágódeszkát, helyezzük az asztalra, paprikákat csumázzuk ki egyenként.
Paprika szeletelése
Vágódeszkán éles késsel szeleteljük vékonyra. Törekedjünk, hogy a paprikakarikák egyformák legyenek. Keressünk egy műagyag tálat, borítsuk bele.
Paprika ecetes öntet készítése
Egy kis lábost keressünk és tegyük bele a hozzávalókat. Keverjük el a öntetet vízzel. Ugyan így ezt a öntetet forróvízzel elkészítsük és leforrázzuk vele a paprikákat.
Felhasználás
Sültek és pörköltek, zsíros kenyér és sült szalonna mellé.