Sültek ételek | receptek kategória bejegyzései

Töltött csirkemell készítése videó

Nagyon egyszerűen elkészíthető töltött csirkemellet fogunk megtölteni és megsütni. Kiváló étel karácsonyra és egyéb ünnepekre, családi összejövetelre.

Íme a töltött csirkemell kisütve.

Íme a töltött csirkemell kisütve.

Hozzávalók:

  • 5 darab zöldpaprika
  • 1 darab piros paprika
  • 1 kisebb lila hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 evőkanál napraforgó étolaj
  • 1 kevés petrezselyemzöldje
  • 5 darab főtt tojás
  • 2 egész nyers tojás
  • 3 evőkanál víz
  • 4 szelet nagy kenyér
  • 1 borjúmáj pástétom
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál csapot őrölt bors
  • 2 evőkanál étolaj a kenyér masszába
  • 15 dkg trappista sajt
  • 3 darab csirkemell filé

Készítsük el a töltött csirkemell töltelékét először, majd eztán a csirkemell filé húst jön ezután. A jénaiba elhelyezése és a sütés.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Pontyszeletek sütőben sütve-videó

A ponty szelet elkészítése nem olyan nehéz, csak egy kis ügyesség és érzék kell hozzá. A tepsiben sült pontyszelet egyszerű ízletes és tápláló. Az elkészítést megkönnyíti, ha előre kifilézett halat fűszerezünk be, nem kell tartanunk a szálkától. Sütőben sült ponty enyhén ropogós a külseje, hús belül szétomlik a szánkban. Videó recepten és képekkel bemutatjuk, hogyan kell elkészíteni a halételt.

Hozzávalók:

  • 3-4 kg Ponty ( lehet filézett)
  • Ízlés szerint só
  • Étolaj
  • 15 dkg szalonna
  • 1 egész fokhagyma
  • őrölt bors

A pontyot a pikkelyektől eltávolítjuk és a belső szerveket. Hideg vízbe belerakjuk és pár percig hagyjuk állni, míg a további hozzávalókat elő nem készítjük.

A vágódeszkára rakva feldaraboljuk a következő részekre a pontyot: fej, törzs, farokrész. A törzs részt ketté vágjuk a gerinc vonalánál. Ismét hideg vízbe rakjuk.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Oldalas sütése krumplival

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1,5 kg disznó oldalas
  • 1 kg krumpli
  • étolaj
  • víz

Sült oldalas pác

  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 teáskanálnyi étolaj
  • 1 tasak Szilasfood Sertéssült fűszersó fűszerkeverék, vagy Vegeta Sertéssült fűszersó fűszerkeverék

Az oldalas feldaraboljuk. A vöröshagymát a hagymahéját eltávolítjuk, felaprózzuk. Amennyire csak tudjuk. Fokhagymát szintén megtisztítjuk és összetörjük. Tálkába belerakjuk a vöröshagymát és  fokhagymát, fűszerkeveréket és egy kevés étolajjal meglocsoljuk.

Az oldalas krumpliva elkészült és lehet tálalni.

Oldalas sütése krumplival

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Fasírt készítése

Megismerhessük cipós fasírt, vagy más néven fasírtgolyó recept alapján az elkészítését. Nem olyan ördöngösség, könnyen és gyorsan elkészíthessük a családnak az ebédet.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg darált sertéshús
  • 40 dkg kenyérbél
  • 7 gerezd fokhagyma
  • 3 darab tyúktojás
  • 1 evőkanál édes nemes pirospaprika
  • 3-4 dkg só
  • 2 kávéskanál őrölt fekete bors
  • Fél kávéskanál szerecsen dió
  • 3 kávéskanál őrölt köménymag

A kenyeret beáztassuk egy kis meleg vízzel, így hamarább megázik a kenyerünk. Jól eldolgozzuk kezünkkel, mindenhol átjárja a kenyeret a meleg víz. Egy kicsit félre tesszük, hogy a darált hús kitudjuk csomagolni a műanyag zacskóból. A műanyag zacskó tartalmat beleöntjük az áztatott kenyér tetejére. Keverjük el, gyúrjuk össze kezünkkel, hogy mindenhova jusson hús is és áztatott kenyér is. Törekedjünk, hogy a keverőtál alján, vagy a hús, vagy kenyér is elkeveredjen.

Az elkészült nyers fasírtgolyókat felhalmozzuk egy széles tálcára. Majd onnan szedegessük le a forró étolajba.

Az elkészült nyers fasírtgolyókat felhalmozzuk egy széles tálcára. Majd onnan szedegessük le a forró étolajba.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Főtt csirkecomb sütés serpenyőben- videó

Ebédet főzünk és a második fogást szeretnénk ízletes falatokat készíteni. Mondjuk húslevest akarunk készíteni, hámozzunk meg 3-4 darab krumplit, mossuk meg és tegyük gyorsan a húslevesbe.  Mikor a leves elkezd forrni, nézzük meg, hogy megfőtt-e a krumpli a levesbe. Villával próbáljuk átszúrni, viszonylag könnyedén átmegy akkor jó. Vegyük ki belőle. Később szükség lesz rá. A másik ami a legfontosabb, hogy a húslevesből szintén vegyük ki a csirke combokat, csurgassuk le a húsleves lét róla. A főtt csirkecombok rántva sokkal kisebb kalóriája van, mint a simán  sütnénk meg a serpenyőben.

Hozzávalók:

  • 60 – 70 dkg csirke felső comb
  • 5 tojás
  • Kevés réteslisztet és BL 55 lisztet
  • 3 -4 darab főtt krumpli
  • étolaj
Forró olajban a csirkecombok

Főtt csirkecombok sütés közben

Készítsünk elő az alapanyagokat, búzalisztet mindkettőből, tojásokat, főtt krumplit, sót és étolajat. A kivett krumplikat gondosan összetörjük villával. Valamivel palacsinta tészta massza sűrűbb tésztát készítsünk.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Rántott hús szelet csirkecomb hal wokban sütőben

A rántott húst készíthessük borjúhúsból, csirkehúsból.  A sütésnél ügyelni kell, hogy a hús meg ne égjen, ne legyen túl száraz, kemény. Érdemes a rántott húst wokban, serpenyőben gyorsan megsütni és elkészíteni.

Rántott hús szelet wokban

Rántott hús wokban sütve

Rántott hús wokban addig süssük, míg mind a két oldala aranysárgára átsült.

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertéskaraj
  • 3 db tojás
  • 10 dkg finomliszt
  • 1 evőkanál tej
  • só ízlés szerint
  • 2 dl étolaj a sütéshez
  • 10 -15 dkg zsemlemorzsa vagy zabpehely

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Mézes mustáros csirkecomb zöldséggel

Vendéget várok és nincs a környéken szálloda és étterem, így valamit kikelet találni, hogy milyen finomsággal lepjem meg. Hamburgerra meg nem megfelelő most. Így született egy ötlet, Mézes mustáros csirkecomb zöldséggel elnevezésű rakott ételecske. Lássunk hozzá, mert az idő telik.

Hozzávalók:
4 db csirke felső comb
50 dkg karfiol
50 dkg burgonya
25 dkg sárgarépa

Mézes mustáros pác

10 dkg szalonna
1/4 kávéskanál őrölt bors
5 dkg fokhagyma
4-5 evőkanál étolaj
1 evőkanál akácméz
1 dl víz
Ízlés szerint só

Mézes mustáros csirkecomb zöldséggel

Mézes mustáros csirkecomb zöldséggel sütésre készen

A zöldségeket megmérem és a karfiolból kellő mennyiséget levágom, karfiolt és a sárgarépát megmosom, felesleges részektől megszabadítom. A sárgarépát meghámozom, három négy felé darabolom. Karfiolt kisebb darabokra szétszedem. Egyenlőre egy műanyag tálba félre rakom a sárgarépával. 50 dkg burgonyát kimérem és eltávolítom a burgonya héját, megmosom egy tálba, ha szükséges kétszer is folyóvízben. Hasábokra feldaraboljuk és a zöldségek közé öntjük. A feldarabolt csirkecombot hideg vízben egy tálba átöblítem, kiöntöm a vizet alóla. Kétszer megismétlem és átrakom a zöldségek közé a combokat. Kiöblítem a húsos tálat, amiben megmostam húst, bele adagoljuk a mézes mustáros pác hozzávalóit.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Egybefasírt

Hozzávalók:

    1,50 kg darált sertés hús
4 db zsemle
2 dl tej
   3 db tojás  + 1 tojás a lekenéshez
2 – 3 gerezd fokhagyma
   1 e.k. őrölt piros paprika
  1 t.k. só
  1 m.k. őrölt bors
   2 e.k. zsír vagy olajegybefasirt-1A darált sertés hús a hűtőszekrény fagyasztójában volt, vegyük ki egy nappal előtte. Miután kiengedett a hús szedjük szét a húsdarabkákat apróra egy dagasztó tálba, hogy ha jeges részek akadnának benne, az is kiengedjen.

Melegítsünk 2dl tejet egy lábosba forráspontig, majd zárjuk el a tűzhelyt alatta. A zsemléket vágódeszkán daraboljuk fel először átlósan és majd keresztbe. Tehát a lényeg, minél kisebb darabok legyenek a zsemlék.

Darált hús közepébe bele morzsoljuk a tejbe áztatott zsemléket. Beleütjük a 3 tojást, aztán a fűszereket, egészet jól összegyúrjuk.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Brassói aprópecsenye-2

Hozzávalók:

 1 kg sertésszűzpecsenye vagy malac hátsó comb
1 nagy fokhagyma
5 dkg mangalica füstölt szalonna
20 dkg zöldborsó ( vagy konzerv )
1 mk bors
1 ek zsír
70 dkg meghámozott és megfőzött újburgonya ( Pirított burgonya)

A szalonnát apró kockára vágjuk és a hús 1- 1,5 cm – esre és meg a zöldborsót bele tesszük a lábosba és megpirítjuk gyors mozdulatok a fakanállal keverve ,úgy hogy a szalonna zsiradéka maradjon.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Brassói aprópecsenye-1

Hozzávalók:

    1 kg malac hátsó comb vagy sertésszűzpecsenye
1 nagy fokhagyma
5 dkg mangalica füstölt szalonna
1 mk bors
1 ek zsír
70 dkg meghámozott és megfőzött újburgonya ( Pirított burgonya)

A szalonnát apró kockára vágjuk és a hús 1- 1,5 cm – esre és bele tesszük a lábosba és megpirítjuk gyors mozdulatok a fakanállal keverve ,úgy hogy a szalonna zsiradéka maradjon.

brassoi_apropecsenye_1

Egy kattintás ide a folytatáshoz….