Hozzávalók:
5 l kimosott befőttes üveg
2 – 3 kg uborka ( ez függ az uborka nagyságától, hogy mennyi fér bele az üvegbe )
4 evőkanál só
1 megmosott kapor
1 szelet kenyér
Közép nagyságú uborkát, jól megmosunk. A két végét levágjuk, az uborkát, hosszába bevagdaljuk. Belerakjuk az üvegbe, a csokor kaporral együtt. Felöntjük vízzel, utána vissza leöntjük és hozzáadjuk a 4 evőkanál sót, jól elkeverjük.
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg megmosott, meghámozott uborka
( ha az uborka kígyó uborka akkor ne hámozzuk meg)
1 k.k. ecet (10% -os)
1 k.k. napraforgó olaj
1 m.k. fűszer paprika
1 k.k. cukor
kevés törött bors
2 gerezd fokhagyma
1 e.k. tejföl
1 m.k. só
Az uborka végeit vágjuk le és tök gyalun vagy uborka gyalun szeleteljük fel. és sózzuk be. Egy 10 percig hagyjuk állni, hogy a uborkánk puhuljon. Eztán öntjük hozzá ecetet, olajat, cukrot, paprikát, tejfölt, zúzott fokhagyma, és annyi vizet, hogy éppen ellepje.
Kóstoljuk meg ha úgy találjuk sózzunk még utána.
Hozzávalók:
A piacra vagy a boltba érkezve, vagy a kiskertünkben válogassunk közepes méretű uborkákat, egy fej fokhagymát magunknak. Nézzük meg, épp és egészséges-e. Nem-e már fonnyadt kicsit, azt hagyjuk és ne tegyük bele! Mossuk meg bő vízzel a uborkákat. Tehát a következőket végezzük el. Keressünk egy éles kést és vágjuk le a két oldalt a uborka végeit. Krumplihámozóval vékonyan távolítsuk el az uborka héjait, dobjuk ki.
Egy kisebb salátás tálat keresünk és ahol tároljuk a uborkareszelőnket vegyük a kezünkbe és kés részével szeleteljük fel körülbelül 1-2 milliméter vékonyra. Pörgessük meg sóval és hagyjuk állni, míg a öntetett el nem készítsük.
Egy kis mélytányért keressünk a öntethez és tegyünk bele egy teáskanálnyi sót, három evőkanálnyi cukrot, 2 evőkanál ételecet, 1 decinyi vizet.
A megtisztított fokhagymából válasszunk kettő gerezdet. Pucoljuk meg a fokhagymahéjától. Vágjuk le a keményebb vége részéből egy kicsit. Majd szeleteljük éles késsel a daraboljuk fel. Ha gondoljuk fokhagymatörővel préseljük össze és adjuk a ecetes cukros léhez.
Az szeletelt sózott uborka levet engedett. Nyomkodjuk ki egy-egy markoknyi uborkát a levétől és helyezzük a ecetes öntethez. Addig folytassuk, míg el nem fogy. Keverjük el az egészet a ecetes öntetettel. Ezzel meg volnánk. Jó étvágyat hozzá.
Sültek és pörköltek mellé.
Hozzávalók:
A megmosott paradicsomot kicsumázzuk és forró vízbe mártva, a héját lehúzzuk. és felszeleteljük, majd tálra helyezzük.
Eztán apróra vágott vöröshagymát, petrezselyemzöldet és törött borssal megszórjuk. Meglocsoljuk saláta ecettel és olajjal.
Hozzávalók :
Ha a kertünkben van friss paradicsom, válaszunk közepes nagyságú paradicsomokat magunknak. Ugyan így járjunk el, ha boltba vásároljuk. A konyhába tegyük egy tálba, vegyük le a csumáját. Mossuk meg alaposan paradicsomokat kétszer, két léről folyóvízzel.
Keressük elő a vágódeszkát és helyezzünk rá egy paradicsomot, vágjuk ketté. Az egyik paradicsom felét vékonyan kezdjük el feldarabolni éles késsel. Ügyelve arra, három millimétert körüli legyen, ne essen szét lehetőleg a paradicsomkarika apróbb darabkákra. Ha úgy gondoljuk, mártsuk forró vízbe a paradicsomokat és húzzuk le a paradicsom haját. Várjuk egy kicsit vele míg lehűl konyha hőmérsékletűre. Az előzőekben említettem a paradicsom másik felét karikázzuk fel szintén. Folytassuk addig, míg a paradicsom elfogy a kívánt mennyiség.és a deszkáról helyezzük egy mélyebb műanyag tálkába.
Válogassunk közepes nagyságú fokhagymát, távolítsuk el kettő fokhagyma gerezdet róla és húzzuk le a héját. Karikázzuk fel, ha akarjuk, vagy fokhagymatörőn passzírozzuk szét fokhagymákat. Tegyük a felkarikázott paradicsom halom tetejére a fokhagymát.
Egy kisméretű fazekat keresünk, bele adagoljuk a körülbelül kettő mokkáskanál sót. Majd a kettő evőkanálnyi mennyiségű cukrot. Jöhet tíz százalékos ételecet 1 és fél evőkanállal a cukorra. Keverjük el jól vízzel, hogy oldódjon el a cukorral és sóval és az ecet.
Kóstoljuk meg a ecetes öntettet, s úgy találjuk, hogy nem elég sós, vagy cukros, pótolhassuk saját ízlésünknek megfelelően.
A ízlésesen elkészíttet paradicsomkarikákat és fokhagymagerezdekre ráöntsük és szintén megízlelhetjük. Ezzel meg is volnánk.
Sültek és pörköltek mellé.
Hozzávalók:
A kertben vagy piacon válaszunk ki közepes lilahagymát. Ha földdel szennyezett ütögessük le róla. A hagymák szárát és a gyökérzetet, hagyma héját távolítsuk el.
A vágódeszkát vegyük elő és a lilahagymákat vágjuk ketté, az egyik felét kezdjük, próbáljuk minél vékonyabbra szeletelni. A vágódeszkán hagyjuk egyenlőre, míg a ecetes öntetet el nem készítsük.
Egy kis méretű lábosba tegyük bele a sómennyiséget. Ha gondoljuk tehetünk kicsit kevesebbet is. Továbbiakban a kristálycukrot, egy evőkanál tíz százalékos ételecetet. Ha húsz százalékos a ecetünk, kevesebb ecetre van szükségünk. Öntsük fel vízzel és keverjük el a öntetettet.
Tegyük bele a lilahagymákat. Keverjük el a ecetes öntettel.
Sültek és pörköltek, házikolbász és szalonna mellé.
Hozzávalók:
Elkészítsük az előző receptben a lilahagymát, úgy mint a lilahagyma salátát. A virsliket megfőzzük egy lábosban vízzel. Elzárjuk a gázégőt alatta és leöntjük a vizet róla. A virslikről lehúzzuk a bőrüket. Vágódeszkán vékony karikákat szeletelünk. A virslikarikákat tálba helyezzük és ráöntjük a lilahagymás ecetes öntettel, hagymával.
Hozzávalók:
A paprikákat bő vízben mossuk meg kétszer, majd törölgessük egyenként papírtörlővel szárazra. Vegyük elő a vágódeszkát, helyezzük az asztalra, paprikákat csumázzuk ki egyenként.
Vágódeszkán éles késsel szeleteljük vékonyra. Törekedjünk, hogy a paprikakarikák egyformák legyenek. Keressünk egy műagyag tálat, borítsuk bele.
Egy kis lábost keressünk és tegyük bele a hozzávalókat. Keverjük el a öntetet vízzel. Ugyan így ezt a öntetet forróvízzel elkészítsük és leforrázzuk vele a paprikákat.
Sültek és pörköltek, zsíros kenyér és sült szalonna mellé.
Hozzávalók:
1 kg zöldbab ( vaj bab, ez lehet előre megfőzött konzerv is )
50 dl Finomfűves saláta ecethez
Ha nyers zöldbabunk van, akkor a megmosott és kicsumázzuk és feldaraboljuk és megfőzzük sós vízbe. Lehűtjük, majd salátástálra rakva, hűtőből kivett Finomfűves dresszinggel meglocsoljuk.
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg zöldpaprika
3 e.k. salátaecet
1,5 l forró sós víz ( ez csak akkor kell ha a paprika nem zsenge)
1,5 kk só
Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Hozzávalók:
3 – 4 pár főtt virsli
2 – 3 db vöröshagyma
1 adag Salátaecet ( elkészítését lásd a Öntetek Salátaecet )
A főtt virslinek a bőrét lehúzzuk és a vágódeszkán felkarikázzuk 2 – 3 mm vékonyra. A vöröshagymát megpucoljuk és felaprítjuk apróra és a virslit is tálba helyezve salátaecettel locsoljuk meg.
Hűtőbe fogyasztásig 1 óráig érleljük és tároljuk.
Hozzávalók:
2 adag Saláta ecet öntet
1 kg cékla ( vagy konzerv )
1 m.k. kömény
1 m.k. torma
A céklát mossuk meg és tegyük bő vízbe, de ne daraboljuk fel. Hogy ha megfőtt hideg vízzel hűtjük le és hámozzuk meg.
Daraboljuk fel szeletekre és öntjük rá a lehűtött saláta ecetet. Aki akarja mokkáskanálnyi köményt és reszelt tormával ízesítheti.
By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.