Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg megmosott, meghámozott uborka
( ha az uborka kígyó uborka akkor ne hámozzuk meg)
1 k.k. ecet (10% -os)
1 k.k. napraforgó olaj
1 m.k. fűszer paprika
1 k.k. cukor
kevés törött bors
2 gerezd fokhagyma
1 e.k. tejföl
1 m.k. só

Az uborka végeit vágjuk le és tök gyalun vagy uborka gyalun szeleteljük fel. és sózzuk be. Egy 10 percig hagyjuk állni, hogy a uborkánk puhuljon. Eztán öntjük hozzá ecetet, olajat, cukrot, paprikát, tejfölt, zúzott fokhagyma, és annyi vizet, hogy éppen ellepje.
Kóstoljuk meg ha úgy találjuk sózzunk még utána.

Ecetes uborkasaláta recept

Hozzávalók:

• 4 darab nagyobb uborka
• Fél teáskanálnyi só ( körülbelül az uborkára)

Ecetes öntethez

• 1 Teáskanál só
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál ételecet
• 1 dl víz
• 2 gerezd fokhagyma

Előkészülő műveletek

A piacra vagy a boltba érkezve, vagy a kiskertünkben válogassunk közepes méretű uborkákat, egy fej fokhagymát magunknak. Nézzük meg, épp és egészséges-e. Nem-e már fonnyadt kicsit, azt hagyjuk és ne tegyük bele! Mossuk meg bő vízzel a uborkákat. Tehát a következőket végezzük el. Keressünk egy éles kést és vágjuk le a két oldalt a uborka végeit. Krumplihámozóval vékonyan távolítsuk el az uborka héjait, dobjuk ki.

Uborka lereszelése

Egy kisebb salátás tálat keresünk és ahol tároljuk a uborkareszelőnket vegyük a kezünkbe  és kés részével szeleteljük fel körülbelül 1-2 milliméter vékonyra. Pörgessük meg sóval és hagyjuk állni, míg a öntetett el nem készítsük.

Ecetes öntet elkészítése

Egy kis mélytányért keressünk a öntethez és tegyünk bele egy teáskanálnyi sót, három evőkanálnyi cukrot, 2 evőkanál ételecet, 1 decinyi vizet.

Fokhagyma felaprítása

A megtisztított fokhagymából válasszunk kettő gerezdet. Pucoljuk meg a fokhagymahéjától. Vágjuk le a keményebb vége részéből egy kicsit. Majd szeleteljük éles késsel a daraboljuk fel. Ha gondoljuk fokhagymatörővel préseljük össze és adjuk a ecetes cukros léhez.

Utolsó munkafázisok

Az szeletelt sózott uborka levet engedett. Nyomkodjuk ki egy-egy markoknyi uborkát a levétől és helyezzük a ecetes öntethez. Addig folytassuk, míg el nem fogy. Keverjük el az egészet a ecetes öntetettel. Ezzel meg volnánk. Jó étvágyat hozzá.

Felhasználható

Sültek és pörköltek mellé.

---

Paradicsomsaláta

Hozzávalók:

• 1 e.k. ecet
• 1 k.k. olaj
• ízlés szerint só
• 30 dkg  paradicsom
• Ízlés szerint törött bors
• 10 dkg vöröshagyma,  ( ha nincs akkor metélőhagyma )
• egy kevés petrezselyemzöldje

A megmosott paradicsomot kicsumázzuk és forró vízbe mártva, a héját lehúzzuk. és felszeleteljük, majd tálra helyezzük.
Eztán apróra vágott vöröshagymát, petrezselyemzöldet és törött borssal megszórjuk. Meglocsoljuk saláta ecettel és olajjal.

Paradicsomsaláta recept ( Ecetes paradicsomsaláta )

Az ecetes paradicsomsaláta a legegyszerűbb módját fogjuk bemutatni, amit bárki gyorsan eltud készíteni. Pláne, ha vendégek érkeznek hozzánk. Elvagyunk maradva, több idő eltelt valamelyik recepttel, mint amire számítottunk. Íme az paradicsomsaláta receptje.

Hozzávalók :

• 4 darab paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 mokkáskanál só
• 1 1/2 evőkanál cukor
• 1 1/2 ecet
• víz

Ha a kertünkben van friss paradicsom, válaszunk közepes nagyságú paradicsomokat magunknak. Ugyan így járjunk el, ha boltba vásároljuk. A konyhába tegyük egy tálba, vegyük le a csumáját.  Mossuk meg alaposan  paradicsomokat kétszer, két léről folyóvízzel.

Paradicsom darabolása

Keressük elő a vágódeszkát és helyezzünk rá egy paradicsomot, vágjuk ketté. Az egyik paradicsom felét vékonyan kezdjük el feldarabolni éles késsel. Ügyelve arra, három millimétert körüli legyen, ne essen szét lehetőleg a paradicsomkarika apróbb darabkákra. Ha úgy gondoljuk, mártsuk forró vízbe a paradicsomokat és húzzuk le a paradicsom haját. Várjuk egy kicsit vele míg lehűl konyha hőmérsékletűre. Az előzőekben említettem a paradicsom másik felét karikázzuk fel szintén. Folytassuk addig, míg a paradicsom elfogy a kívánt mennyiség.és a deszkáról helyezzük egy mélyebb műanyag tálkába.

Fokhagyma felaprítása és a paradicsom karikákra vágása

Válogassunk közepes nagyságú fokhagymát, távolítsuk el kettő fokhagyma gerezdet róla és húzzuk le a héját. Karikázzuk fel, ha akarjuk, vagy fokhagymatörőn  passzírozzuk szét fokhagymákat. Tegyük a  felkarikázott paradicsom halom tetejére a fokhagymát.

Ecetes salátaöntet készítése

Egy kisméretű fazekat keresünk, bele adagoljuk a körülbelül kettő mokkáskanál sót. Majd a kettő evőkanálnyi mennyiségű cukrot. Jöhet tíz százalékos ételecet 1 és fél evőkanállal a cukorra. Keverjük el jól vízzel, hogy oldódjon el a cukorral és sóval és az ecet.

Kóstoljuk meg a ecetes öntettet, s úgy találjuk, hogy nem elég sós, vagy cukros, pótolhassuk saját ízlésünknek megfelelően.

Ecetes salátaöntet eldolgozása

A ízlésesen elkészíttet paradicsomkarikákat és fokhagymagerezdekre ráöntsük és szintén megízlelhetjük. Ezzel  meg is volnánk.

Felhasználás

Sültek és pörköltek mellé.

Lilahagyma saláta recept

Hozzávalók:

• 2 darab lilahagyma
• 1 mokkáskanálnyi só
• 1 1/4 kristálycukor
• 1 evőkanál 10% ecet
• 1 dl víz

Elkészítés menete

A kertben vagy piacon válaszunk ki közepes lilahagymát. Ha földdel szennyezett ütögessük le róla. A hagymák szárát és a gyökérzetet, hagyma héját távolítsuk el.

Lilahagyma felszeletelése

A vágódeszkát vegyük elő és a lilahagymákat vágjuk ketté, az egyik felét kezdjük, próbáljuk minél vékonyabbra szeletelni. A vágódeszkán hagyjuk egyenlőre, míg a ecetes öntetet el nem készítsük.

Egy kis méretű lábosba tegyük bele a sómennyiséget. Ha gondoljuk tehetünk kicsit kevesebbet is. Továbbiakban a kristálycukrot, egy evőkanál tíz százalékos ételecetet. Ha húsz százalékos a ecetünk, kevesebb ecetre van szükségünk. Öntsük fel vízzel és keverjük el a öntetettet.

Tegyük bele a lilahagymákat. Keverjük el a ecetes öntettel.

Felhasználás

Sültek és pörköltek, házikolbász és szalonna mellé.

Hagymás virslisaláta recept

Hozzávalók:

• 2 darab lilahagyma
• 1 mokkáskanálnyi só
• 1 1/4 kristálycukor
• 1 evőkanál 10% ecet
• 1 dl víz
• 4 darab virsli

Elkészítsük az előző receptben a lilahagymát, úgy mint a lilahagyma salátát. A virsliket megfőzzük egy lábosban vízzel. Elzárjuk a gázégőt alatta és leöntjük a vizet róla. A virslikről lehúzzuk a bőrüket. Vágódeszkán vékony karikákat szeletelünk. A virslikarikákat tálba helyezzük és ráöntjük a lilahagymás ecetes öntettel, hagymával.

Paprika saláta recept

Hozzávalók:

• 4-5 darab tv paprika
• 1 mokkáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál 10% ecet

A paprikákat bő vízben mossuk meg kétszer, majd törölgessük egyenként papírtörlővel szárazra. Vegyük elő a vágódeszkát, helyezzük az asztalra, paprikákat csumázzuk ki egyenként.

Paprika szeletelése

Vágódeszkán éles késsel szeleteljük vékonyra. Törekedjünk, hogy a paprikakarikák egyformák legyenek. Keressünk egy műagyag tálat, borítsuk bele.

Paprika ecetes öntet készítése

Egy kis lábost keressünk és tegyük bele a hozzávalókat. Keverjük el a öntetet vízzel. Ugyan így ezt a öntetet forróvízzel elkészítsük és leforrázzuk vele a paprikákat.

Felhasználás

Sültek és pörköltek, zsíros kenyér és sült szalonna mellé.

 

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés