Kugóf receptek kategória bejegyzései

Nyomós keksz – Kuglóf – Bukta burgonyás tésztából

Hozzávalók:
10 dkg vaj
20 – 25 dkg cukor
1 zacskó vanília cukor
2 kanál rum
1 dl tej
3 tojás
1 kávéskanál szódapor
liszt, só

Ezt habosra jól elkeverni és csipetnyi sóval, egy kávéskanál szódaport, és annyi lisztel keverünk bele, hogy lágy krumplis tészta keménységű legyen. Kisdednyi kerek halmocskákat csinálunk belőle. Előre elkészítjük mert eközben nincs idő erre.
A formát megkenjük olvasztott zsírral, 2 – 3 kis golyót beletenni, és rácsukni a fedelét, ez maga csinálja meg a formáját. A formát mindkét oldalára fordítani kell.
A formazsírozást szükség szerint ismételjük.

Kuglóf

Hozzávalók:
40 dkg liszt
8 dkg vaj
8 dkg cukor
3 tojássárgája
2 1/2 dl tej
2 dkg élesztő
5 dkg mazsola
citromhéj vagy vanília
csipetnyi só.

A cukorral vajjal és tojássárgájával jó habosra kavarjuk, hozzáadjuk az élesztőt, amit 1/2 dl langyos tejben, csipetnyi cukorral felfuttatunk, a tetejét citromhéjját, vaníliát és mindezeket jól elkeverjük, majd 15 percig fakanállal jól felverjük. Puha tésztát kapunk. Bezsírozott kuglófsütőbe öntjük, 50 percig kelesztjük és 30 percig egyenletes, jó meleg sütőben sütjük. Ha kiborítjuk, bőven megszórjuk vaníliás cukorral, vagy csokoládé fondánnal bevonjuk.

Bukta burgonyás tésztából

Hozzávalók 12 darabhoz:
25 dkg liszt
10 dkg főtt burgonya
10 dkg vaj
1 evőkanál cukor
csipetnyi só
2 tojás sárgája
2 dkg élesztő
kb. 1 dl tejföl

turos bukta
A töltelékhez:
30 dkg túró
1 dl tejföl
8 dkg cukor
1 tojás
csipetnyi reszelt citromhéj
A tetejére: 1 tojás
Egy kattintás ide a folytatáshoz….