Fánkok és lángosok receptek kategória bejegyzései

Krumplifánk élesztő nélkül

A krumplifánkot elkészíthessük köretnek, mint sós krumplifánk, lekvárral tálalva édes krumplifánkként készítjük el. Gyakorlatilag egy egyszerű burgonyafánk recept, főtt krumplipüréből többet készítettünk netán, felhasználhassuk vadas ételek mellé.

Hozzávalók:

  • 60 dkg főtt krumpli
  • 25 -30 dkg liszt
  • 5 darab tojás
  • 1/2 dl víz
  • só vagy cukor
  • lekvár
  • Étolaj vagy sertészsír a sütéshez

A kiválogatott épp krumplikat megtisztítjuk a esetleges földdarabkáktól, megmossuk gondosan. Megtörölgessük, krumplihámozóval meghámozzuk. Összedaraboljuk negyedekbe.

krumplifánk élesztő nélkül

Krumplifánk élesztő nélkül

Egy kisebb lábosba, kevés sóval és annyi vízzel, hogy ellepje a krumplikat feltesszük a gázfőzőre puhára főni. Mikor megfőtt, leszűrjük szitán keresztül és még forrón áttörjük a krumplinyomon keresztül pépessé. Úgy mint ha  krumplipürét készítenénk. Ha maradt több krumplipürének való, akkor kedvezőbb lehet.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Főtt csirkecomb sütés serpenyőben- videó

Ebédet főzünk és a második fogást szeretnénk ízletes falatokat készíteni. Mondjuk húslevest akarunk készíteni, hámozzunk meg 3-4 darab krumplit, mossuk meg és tegyük gyorsan a húslevesbe.  Mikor a leves elkezd forrni, nézzük meg, hogy megfőtt-e a krumpli a levesbe. Villával próbáljuk átszúrni, viszonylag könnyedén átmegy akkor jó. Vegyük ki belőle. Később szükség lesz rá. A másik ami a legfontosabb, hogy a húslevesből szintén vegyük ki a csirke combokat, csurgassuk le a húsleves lét róla. A főtt csirkecombok rántva sokkal kisebb kalóriája van, mint a simán  sütnénk meg a serpenyőben.

Hozzávalók:

  • 60 – 70 dkg csirke felső comb
  • 5 tojás
  • Kevés réteslisztet és BL 55 lisztet
  • 3 -4 darab főtt krumpli
  • étolaj
Forró olajban a csirkecombok

Főtt csirkecombok sütés közben

Készítsünk elő az alapanyagokat, búzalisztet mindkettőből, tojásokat, főtt krumplit, sót és étolajat. A kivett krumplikat gondosan összetörjük villával. Valamivel palacsinta tészta massza sűrűbb tésztát készítsünk.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Lángos 1-Palóc lángos-Csörögefánk (2.)-Csöröge barack ízzel

Hozzávalók:
50 dkg kenyérliszt
11 dkg tasak granulált élesztő
1 mk só
2,5 – 3 dl langyos víz
10 dkg zsír vagy olaj

A tésztát a kenyér eljárása szerint készítjük, de nem dagasztjuk, hanem kanállal verve jóval lágyabbra készítjük, majdnem galuskatészta keménységű legyen. Ha a tészta háromszorosára megkelt, 10 dkg zsírt forrósítunk, 1 kanálra valót a tésztából kiveszünk, mindkét tenyerünket megvizezzük és vizes kézzel a tésztát a lábos nagyságának megfelelően vékonyra húzzuk. Zsírba tesszük, előbb fedő alatt azután, ha megfordítottuk, fedő nélkül ropogósra pirosra sütjük. A vizes kinyújtástól lesz a lángos ropogós.
A tetejét megkenhetjük:
– tejföllel,
– sajttal elkevert tejföllel,
– 1 gerezd fokhagymát összetörjük és olajjal vegyítjük.

langos_1_1

Palóc lángos

Hozzávalók kb. 6 – 8 darabhoz:

1 tojás nagyságú főtt burgonya
60 dkg liszt
11 dkg élesztő granulátum
1 kiskanál só
kb. 1,5 dl tej
1 kk. cukor
1 tojás
15 dkg juhtúró vagy tehéntúró
1 dl tejföl
a sütéshez olaj

Egy kattintás ide a folytatáshoz….