Burgonyás ételek | receptek kategória bejegyzései

Krumplipüré videó recept

Egy nagyszerű és rendkívül egyszerű krumplipüré egy többféleképpen elkészíthető köret recept. Mi most az alapreceptet mutassuk be. Kiválóan illik fasírtok és sült szárnyas és sült hal receptek mellé. Hogyan készítsünk kezdő szakácsok, krumpliból krumplipürét?

Íme a elkészült burgonyapüré, vagy másképpen nevezve, krumplipüré.

Íme a elkészült burgonyapüré, vagy másképpen nevezve, krumplipüré.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Brassói aprópecsenye videó recept

A hagyományos brassói aprópecsenye elkészítését fogjuk megismertetni videó recepttel és képekkel.

Hozzávalók:

  • 1 fél fakanál sertészsír
  • 1,5 kg sertéslapocka
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál őrölt bors
  • 1 kávéskanál só
  • 1,5 kg krumpli
  • 2-3 dl Napraforgó étolaj a krumpli sütéshez
Elkészült a hagyományos brassói aprópecsenye

Íme a hagyományos brassói aprópecsenye elkészítve.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Krumplifánk élesztő nélkül

A krumplifánkot elkészíthessük köretnek, mint sós krumplifánk, lekvárral tálalva édes krumplifánkként készítjük el. Gyakorlatilag egy egyszerű burgonyafánk recept, főtt krumplipüréből többet készítettünk netán, felhasználhassuk vadas ételek mellé.

Hozzávalók:

  • 60 dkg főtt krumpli
  • 25 -30 dkg liszt
  • 5 darab tojás
  • 1/2 dl víz
  • só vagy cukor
  • lekvár
  • Étolaj vagy sertészsír a sütéshez

A kiválogatott épp krumplikat megtisztítjuk a esetleges földdarabkáktól, megmossuk gondosan. Megtörölgessük, krumplihámozóval meghámozzuk. Összedaraboljuk negyedekbe.

krumplifánk élesztő nélkül

Krumplifánk élesztő nélkül

Egy kisebb lábosba, kevés sóval és annyi vízzel, hogy ellepje a krumplikat feltesszük a gázfőzőre puhára főni. Mikor megfőtt, leszűrjük szitán keresztül és még forrón áttörjük a krumplinyomon keresztül pépessé. Úgy mint ha  krumplipürét készítenénk. Ha maradt több krumplipürének való, akkor kedvezőbb lehet.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Oldalas sütése krumplival

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1,5 kg disznó oldalas
  • 1 kg krumpli
  • étolaj
  • víz

Sült oldalas pác

  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 teáskanálnyi étolaj
  • 1 tasak Szilasfood Sertéssült fűszersó fűszerkeverék, vagy Vegeta Sertéssült fűszersó fűszerkeverék

Az oldalas feldaraboljuk. A vöröshagymát a hagymahéját eltávolítjuk, felaprózzuk. Amennyire csak tudjuk. Fokhagymát szintén megtisztítjuk és összetörjük. Tálkába belerakjuk a vöröshagymát és  fokhagymát, fűszerkeveréket és egy kevés étolajjal meglocsoljuk.

Az oldalas krumpliva elkészült és lehet tálalni.

Oldalas sütése krumplival

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Főtt csirkecomb sütés serpenyőben- videó

Ebédet főzünk és a második fogást szeretnénk ízletes falatokat készíteni. Mondjuk húslevest akarunk készíteni, hámozzunk meg 3-4 darab krumplit, mossuk meg és tegyük gyorsan a húslevesbe.  Mikor a leves elkezd forrni, nézzük meg, hogy megfőtt-e a krumpli a levesbe. Villával próbáljuk átszúrni, viszonylag könnyedén átmegy akkor jó. Vegyük ki belőle. Később szükség lesz rá. A másik ami a legfontosabb, hogy a húslevesből szintén vegyük ki a csirke combokat, csurgassuk le a húsleves lét róla. A főtt csirkecombok rántva sokkal kisebb kalóriája van, mint a simán  sütnénk meg a serpenyőben.

Hozzávalók:

  • 60 – 70 dkg csirke felső comb
  • 5 tojás
  • Kevés réteslisztet és BL 55 lisztet
  • 3 -4 darab főtt krumpli
  • étolaj
Forró olajban a csirkecombok

Főtt csirkecombok sütés közben

Készítsünk elő az alapanyagokat, búzalisztet mindkettőből, tojásokat, főtt krumplit, sót és étolajat. A kivett krumplikat gondosan összetörjük villával. Valamivel palacsinta tészta massza sűrűbb tésztát készítsünk.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Sültkrumpli hasábburgonya metélőhagymával wokban

Hozzávalók:

  • 1,7 kg krumpli
  • Étolaj
  • metélőhagyma

A krumplit meghámozzuk és műanyagtálba belehelyezzük mindet. Mielőtt feldarabolnánk a krumplikat, mossuk meg igen alaposan. Miután megmostuk elkezdhetjük a krumpli félbe feldarabolását, mert nem fér a hasábkrumpli szeletelőbe. Óvatosan szeleteljük a krumplikat.

sult_krumli_hasabburgonya_2

A krumplit kezdjük el sütni forró étolajban, ahogy a videón is látható.

Mentés

Mentés

Mentés

Krumplis tarhonya – tarhonya főzés

A tarhonyás ételek régi magyar konyha tájegységek adódóan mindig egy kicsit másképpen készítik el. A főzésnél a tarhonya elkészítése nem olyan nagy ördöngösség. Ez lehet natúr tarhonya, zsiradék nélkül vagy zsiradékkal. Ez lehet sertészsír, étolaj, szalonna darabokkal. Változatos a magyar ételek a gyorsan elkészíthetősége miatt csirkehús és sertéshússal elkészíthetők. Következőkben lesz több tarhonya főzés recept.

Kitérünk arra, házi tészta receptjére, így mindenki elkészítheti a saját maga által előállított tojásokkal és liszttel. Persze, ha a rohanó világban élünk és lesz rá mindenkinek ideje. Száni kell, mert a tojással és liszttel és sóval összegyúrni és megszárítani és ez idő kell. Térjünk vissza a elkészítéshez, főzéshez.

Hogyan főzzünk tarhonyát

Először is nézzük a hozzávalókat:

  • 50 dkg  4 tojásos tarhonya
  • 4 evőkanál étolaj
  • 1 1/2 -2 liter víz
  • 50 dkg krumpli
  • 1 csapot evőkanál só
  • 1 1/2 vöröshagyma

tarhonya főzés ideje 30 – 35 perc

Krumplis tarhonya-Tarhonya főzés

Krumplis tarhonya-Tarhonya főzés

A spájzba keressünk 2 kisebb vöröshagymát, vágjuk le a végüket és szedjük le a vöröshagyma haját és épp részeket hagyjuk meg. Az egyiket vágjuk ketté és hosszirányba vagdaljuk be, apró kis kockadarabokat vágjunk fel belőle. Ugyan csak így járjunk el a többi hagyma felekkel.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Mézes mustáros csirkecomb zöldséggel

Vendéget várok és nincs a környéken szálloda és étterem, így valamit kikelet találni, hogy milyen finomsággal lepjem meg. Hamburgerra meg nem megfelelő most. Így született egy ötlet, Mézes mustáros csirkecomb zöldséggel elnevezésű rakott ételecske. Lássunk hozzá, mert az idő telik.

Hozzávalók:
4 db csirke felső comb
50 dkg karfiol
50 dkg burgonya
25 dkg sárgarépa

Mézes mustáros pác

10 dkg szalonna
1/4 kávéskanál őrölt bors
5 dkg fokhagyma
4-5 evőkanál étolaj
1 evőkanál akácméz
1 dl víz
Ízlés szerint só

Mézes mustáros csirkecomb zöldséggel

Mézes mustáros csirkecomb zöldséggel sütésre készen

A zöldségeket megmérem és a karfiolból kellő mennyiséget levágom, karfiolt és a sárgarépát megmosom, felesleges részektől megszabadítom. A sárgarépát meghámozom, három négy felé darabolom. Karfiolt kisebb darabokra szétszedem. Egyenlőre egy műanyag tálba félre rakom a sárgarépával. 50 dkg burgonyát kimérem és eltávolítom a burgonya héját, megmosom egy tálba, ha szükséges kétszer is folyóvízben. Hasábokra feldaraboljuk és a zöldségek közé öntjük. A feldarabolt csirkecombot hideg vízben egy tálba átöblítem, kiöntöm a vizet alóla. Kétszer megismétlem és átrakom a zöldségek közé a combokat. Kiöblítem a húsos tálat, amiben megmostam húst, bele adagoljuk a mézes mustáros pác hozzávalóit.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Krumplis pogácsa és Lekváros kifli – Házi kenyér burgonyával 1 – Burgonyás Tata kenyér – Pozsonyi Kalács

Hozzávalók:
1,50 kg főtt áttört krumpli
50 kg margarin ( ha disznózsírral 30 dkg )
2 db tojás
2 – 3 kis merőkanál tej
1 e.k. cukor
1 k.k. só
krumlis_pogacsa
Ezeket jól össze keverjük.

Bele tesszük ebbe:
1,50 kg lisztet
2 csomag 11 dkg – os élesztő granulátumot elkeverünk.

Az egészet össze gyúrjuk, ha még lágy, teszünk hosszá lisztet, fél óráig langyos helyen pihentessük. Deszkára teszünk, kinyújtjuk, pogácsának vastagabbra hagyjuk, a tésztát berácsozzuk, szaggassuk tepsibe, tojással lekenjük. Forró sütőbe kisütjük.

Lekváros kifli

A leeső széleket összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, eldaraboljuk, attól függ, mekkora kiflit szeretnénk vágni, legfinomabb a házi szilva – lekvárral. Az elkészített kifliket, tepsibe rakjuk, tojással lekenjük, forró sütőbe tesszük. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Nyomós keksz – Kuglóf – Bukta burgonyás tésztából

Hozzávalók:
10 dkg vaj
20 – 25 dkg cukor
1 zacskó vanília cukor
2 kanál rum
1 dl tej
3 tojás
1 kávéskanál szódapor
liszt, só

Ezt habosra jól elkeverni és csipetnyi sóval, egy kávéskanál szódaport, és annyi lisztel keverünk bele, hogy lágy krumplis tészta keménységű legyen. Kisdednyi kerek halmocskákat csinálunk belőle. Előre elkészítjük mert eközben nincs idő erre.
A formát megkenjük olvasztott zsírral, 2 – 3 kis golyót beletenni, és rácsukni a fedelét, ez maga csinálja meg a formáját. A formát mindkét oldalára fordítani kell.
A formazsírozást szükség szerint ismételjük.

Kuglóf

Hozzávalók:
40 dkg liszt
8 dkg vaj
8 dkg cukor
3 tojássárgája
2 1/2 dl tej
2 dkg élesztő
5 dkg mazsola
citromhéj vagy vanília
csipetnyi só.

A cukorral vajjal és tojássárgájával jó habosra kavarjuk, hozzáadjuk az élesztőt, amit 1/2 dl langyos tejben, csipetnyi cukorral felfuttatunk, a tetejét citromhéjját, vaníliát és mindezeket jól elkeverjük, majd 15 percig fakanállal jól felverjük. Puha tésztát kapunk. Bezsírozott kuglófsütőbe öntjük, 50 percig kelesztjük és 30 percig egyenletes, jó meleg sütőben sütjük. Ha kiborítjuk, bőven megszórjuk vaníliás cukorral, vagy csokoládé fondánnal bevonjuk.

Bukta burgonyás tésztából

Hozzávalók 12 darabhoz:
25 dkg liszt
10 dkg főtt burgonya
10 dkg vaj
1 evőkanál cukor
csipetnyi só
2 tojás sárgája
2 dkg élesztő
kb. 1 dl tejföl

turos bukta
A töltelékhez:
30 dkg túró
1 dl tejföl
8 dkg cukor
1 tojás
csipetnyi reszelt citromhéj
A tetejére: 1 tojás
Egy kattintás ide a folytatáshoz….