Szilvalekvárt fogunk főzni ecettel és nem a hagyományos módon. Mivel folyamatot és könnyebé tudjuk tenni, szilvalekvár egyszerűen, szilvalekvár ecettel keverés nélkül. Számos változat létezik a szilvalekvár főzésnél, ilyen például: sütőben, agyagedényben, bográcsban, üstben és főzés hagyományos módon.
A kész szilvalekvár mehet a spájzba.
Szilvalekvár alapanyag és hozzávalók:
- 10 kg szilva
- étolaj
- 2 kg kristálycukor
- 1,5 dl 20% ételecet
Szilvalekvár főzési ideje: 4 óra
A szilvákat bőséges vízben mossuk meg, legalább kettő vagy három léről. Válogassuk át, hogy hibátlan szilvákat magozzunk ki egy tiszta edénybe.
Szilvák átválogatása.
Ha olyanra akadunk, hogy enyhén erjedt, azt tegyük egy külön edényzetbe. Kezdjük el a szilvák kimagozását. A ép kimagozott szilvát műanyag edénybe és magot külön kisebb edénykébe tehessük.
Szilvák megmosása és átválogatása.
A minden egyes szilvát kimagozzunk, egy műanyag vödörbe összegyűjtjük.
Ha szilvák kimagozásával végeztünk, kettő vastag talpú fazekat keressünk, amibe egy kevés étolajat öntünk. Kezünkkel kenjük ki a belsejét és körbe.
Íme a kimagozott szilvák.
Az öt literes fazékba egy kevés étolajat öntünk és kikenjük a belsejét teljesen.
Az étolaj elterítése a fazékba.
Töröljük meg papírtörlővel a kezünket, mossuk meg. Eztán merjük bele a lédús kimagozott szilvákat a fazekakba. Osszuk el egyenlően.
Merjük a lavórból át a szilvákat a mind a kettő fazékba. Választjuk ketté, felezzük meg a szilvalekvárnak valót.
Egy kilós kristálycukor zacskót bontsuk ki, öntsük rá az első fazékba, másik zacskót meg a másikba fazékba. Mérjünk ki 1,5 dl 20% ételecetet egy pohárba, majd öntsük rá a cukros szilvákra. Ismételjük meg a másik fazékkal.
A szilvához hozzáadjuk a cukor mennyiséget.
Az ecet hozzáadása.
Hagyjuk mind a kettő fazék tartalmát állni.
Hagyjuk állni legalább egy napot, így mindenestül tegyük félre.
Tegyük a gáztűzhelyre, hagyjuk lassú tűzön rotyogni az egész lekvárnak valót.
Másnap készítsük elő. Gyújtsuk meg mind a kettő gázlángot tűzhelyünkön, tegyük fel mind kettő rózsára a fazekakat. A lényeg ne keverjük meg addig a szilvalekvárnak valót, mert másképp aztán állandóan kevernünk kell!
Szépen elpárolgót a nagyja nedvesség a szilvalekvárból. Hamarosan pár perc múlva elkezdhessük keverni a lekvárt.
A szilvalekvárt addig főzzük, míg levéből egy része el nem párolog. Ezt úgy lehet megállapítani, hogy a fakanalat belenyomjuk félig a lekvárba, de nem keverjük és elkevert tejföl sűrűségű állagot kell kapnunk.
Addig még a lekvár még nem elég sűrű, van időnk előkészíteni az asztalra egy kör alakú fém tálcát, egy fém merőkanalat, befőttes üvegeket és a hozzátartozó fém befőttesüveg fedeleket. Eztán keverjük folyamatosan, körülbelül fél órán keresztül.
Még mielőtt megkevernénk, készítsünk az asztalra a befőttesüvegeket és egy nagyobb fém tálcát.
A befőttesüvegek a megtöltésre várakoznak.
Az elkészült szilvalekvárt levettük a tűzhelyről, hamarosan üvegekbe töltjük.
A félórán keresztül folyamatosan kevertük a szilvalekvárt, majd a gázról levéve elkezdődhet a befőttesüvegek megtöltése.
A befőttesüvegeket a fém tálcára helyezzük, amennyi elfér.
A forró szilvalekvárt egyenként fokozatosan és légmentesen az üvegebe merjük.
Keressünk egy nagyobb fém merőkanalat, fokozatosan osszuk el egyszerre három vagy négy befőttesüvegbe . Újabb merítünk a kanállal és addig folytassuk, míg meg nem telik az üvegek. Arra még ügyelnünk kell, légbuborék ne keletkezzen. Ezt úgy tudjuk elvégezni, hogy a kanállal kicsit megtömörítjük.
A szilvalekvárral teli üveget zárjuk le.
Az első adag szilvalekvárunk el is készült, Zárjuk rá a befőttesüveg fedelét. Töröljük le az üvegről a véletlenül rácsöppent lekvárt langyos vízzel, töröljük szárazra.
A újságpapírral kibélelt felületre tesszük, majd betakarjuk konyharuhákkal.
Most már a következőket tehessük tele szilvalekvárral. Addig folytassuk míg el nem fogy a lekvárunk.
Készítsünk elő egy műanyag kádat, terítsük le nem használt ruhával. Béleljük ki a belsejét újságpapírral. Erre helyezzük az elkészült szilvalekváros üvegeket. Ha végeztünk, gondosan letakarjuk újságpapírral és ráterítjük nagyobb ruhával.
Egy 24 órán keresztül hagyjuk így, majd eztán kerülhet a spájz polcaira.
Szilvalekvár variációk
- Szilvalekvár aszalt szilvából
- Szilvalekvár almával
- Szilvalekvár bodzával
- Szilvalekvár dióval
- Szilvalekvár édesítőszerrel
- Szilvalekvár édesítővel
- Levendulás szilvalekvár recept
- Szilvalekvár mézzel
- Szilvalekvár nyírfacukorral
- Nagymama szilvalekvár receptje
- Szilvalekvár pálinkával
- Szilvalekvár rummal
- Szilvalekvár szósz
- Szilvalekvár vörösborral
- Szilvalekvár cukor nélkül
- Szilvalekvár cukorral
A szilvalekvárból mit készíthetünk, felhasználása?
Felsorolunk egy jó pár péksüteményt és süteményt ötletként. Íme:
- Szilvalekváros papucs kelt tésztából
- Szilvalekváros derelye
- Szilvalekváros kifli kelt tésztából
- Szilvalekváros hókifli
- Szilvalekváros linzer
- Szilvalekvár és a zabpehely
- Szilvalekváros bukta
- Szilvalekváros bukta receptek
- Szilvalekváros gombóc
- Szilvalekváros lepény
- Szilvalekvár mártás
- Szilvalekváros oldalas
- Szilvalekváros öntet
- Szilvalekváros ostoros kalács
- Szilvalekvár piskóta
- Szilvalekváros zserbó
- Szilvalekváros zsíros tészta
- Szilvalekváros zabpelyhes süti
- Szilvalekváros zabkása
- Szilvalekvár csatni
Szilvalekvár gyógyszer, mire jó és mire nem?
Vannak-e jó és rossz tapasztalatod a szilvalekvárral kapcsolatban. Írd meg a cikk alá kommentbe!
- Van-e szilvalekvár hasmenés és a szilvalekvár hashajtó hatásai a szervezetre?
- A szilvalekvár antioxidáns tartalma?
- Adható-e a szilvalekvár babáknak?
- Felvehető a küzdelem a szilvalekvárral a rák ellen?
- Felvehető a küzdelem a szilvalekvárral a mellrák ellen?
- Ajánlott-e a szilvalekvár cukorbetegeknek?
- Mint a szilvalekvár hasfogó hatása?
- Szilvalekvár hatása az emésztésre?
- Házi szilvalekvár jótékony hatása az emberi szervezetre?
- Lekvár készítése kenyérsütőgépben?
- Lekvár és dzsem közötti különbség?
