Páfrány fajták kerti páfrány gondozása és páfrány receptek

Páfrány fajták Fiddlehead páfrányok

A hegedű páfrány fajták egyedülálló, mind megjelenésük, mind ízük szerint. A páfrány fiatal hajtásait szorosan kör alakú gombos alakúvá tekercsek. A homályos, bársonyos barna pikkelyek lefedi a zöld szárakat, védő elemként szolgálva a növény fiatalabb növekedési szakaszában. A textúra ropogós és zamatos, kissé zselés húsú. A nyers Fiddlehead íze füves és erdei is, figyelemre méltóan cserszínű és ásványi jellegű. A főzött Fiddlehead teljesebb ízét fejleszti ki, gazdag articsóka- és fenyőmag-jegyekkel, és a cserző bevonat szétesik.

Hírdetés

Páfrány tápértéke

A hegedűk fejlesztették ki az A és C vitamin kiváló forrását, gazdagok niacinban, magnéziumban, vasban, káliumban és foszforban. Gazdagok antioxidánsokban és bioflavonoidokban is, amelyek növényi vegyi anyagok, amelyek segítenek megóvni a betegségeket.

Páfrány alkalmazások páfrány receptek

A páfrány fejek rövid eltarthatósági ideje van, és gyorsan romlik, miután leszedték őket. Néhány napon belül gyorsan elveszíti rugalmasságát, és nyúlós filmet hoz létre, amely abszolút jelzője annak, hogy a növény már nem ehető. Az általános főzési módszerek között szerepel a gőzölés és a forralás, de a Fiddlehead- páfrány leginkább olíva olajban, vagy vajban pirított pirítóssal lehet bemutatni. Megtartják ropogós jellegüket, és olyan új ízeket érnek el, amelyek víz alapú főzési módszerekkel nem érhetők el.

A páfrány fejek párosulnak más tavaszi növényekkel, például:

  •  a borsó félékkel és a borsó virágokkal
  •  a mogyoró gombákkal
  • a zöld fokhagymával és a hagymával
  • az articsókával
  • a grapefruit és a citrommal és a csalánnal.

További kedvező étkezési hozzávalók részek:

  • a pácolt húsok
  • a proscuitto és a pancetta
  • az süthető sajtok és a kemény reszelhető sajt
  • a garnélarák
  • a fehér hal
  • a fekete olajbogyó és a burgonya.

Páfrány fajták Vad Pohole hawaii páfrányok

A hawaii Pohole páfrányok kimondottan poh-HOH-fektetéssel bírnak, gazdag mélyzöld és nagy, három és hat láb hosszúságú frontokat generálnak. Az élénk zöld hajtások kibontakoznak a tekercselt páfrány fejen, és a belső részből betakarításra kerülnek, amikor 6-9 hüvelyk magasak. Ez az ehető páfrány finom, édes és dióféle ízű, enyhén rágós textúrájú. Íze összehasonlítva mind az okra, mind a spárga.

Vad Pohole hawaii páfrány tápértéke

A pohole páfrányok 98% -ban vízben vannak, magas vastartalommal és némi kalciumot és magnéziumot szolgáltatnak.

Vad Pohole hawaii alkalmazások páfrány receptek

A Pohole páfrány teljesen ehető, frissen vagy főzve is fogyasztható. Hajtsa le az alsó végét, mint ahogy a spárga lenne, majd blanszírozza, hogy megőrizze színüket. A Pohole páfrányok rendkívül jól párosulnak paradicsommal és hagymával. Próbáljon hozzá egy  sütésre az utolsó pillanatban, vagy adjon hozzá nyers páfrányt tetejére egy salátához. Ízletes pizza, vagy lapos kenyér tetején szolgálják fel, és remekül egészítik ki az omleteket és a frittát. A tisztításhoz enyhén öblítse le vízzel, hogy eltávolítsuk a páfrány finom szálait. Egy hétig hűtőbe hűtve eltartható.

Páfrány fajták Kogomi páfrány

A Kogomi kicsi méretű, karcsú szárával, amelynek egyik végén szorosan gömbölyödik egy kör alakú, korongszerű alak, átlag átmérője 2-4 centiméter. A tekercsen belül sok apró, finom, halványzöld levél található, és a fényes zöld, sima szárnak van egy középső részén egy kivágott horony. Ha vadon találják meg, a Kogominak lehetnek barna, pikkelyes foltok, vagy hüvelyek, amelyek a szárokat lefedik, és amelyek fogyasztás előtt könnyen eltávolíthatók. A Kogomi keserű ízű, amely eloszlik a főzés során, lédús, gyengéd és lédús, figyelemre méltó ropogósága. Az éretlen páfrány friss, zöld és enyhén diószerű ízével is rendelkezik, amely sok hasonlít a spárga, az okra, a spenót és a zöldbab keverékéhez.

Kogomi páfrány tápértéke

A Kogomi jó forrásai a vasnak, rostnak, A-vitaminnak, C-vitaminnak és béta-karotinnak. Káliumot, magnéziumot és kalciumot is tartalmaz.

Kogomi hawaii alkalmazások páfrány receptek

A Kogomi nyersan mérgező, ezért fogyasztás előtt főzni kell. A tekercselt héjakat blanszícionálhatjuk, enyhén megsüthetjük, és szójaszósszal tálalhatjuk, főzhetjük és salátákba tölthetjük egy citromlé megnyomásával, vagy párolhatjuk és rizzsel tálalhatjuk növényi tálakban. A Kogomi-t népszerûen blansírozva és tempuraként sütve, párolva és rétegelt tészta ételekre parmezánnal keverve, vagy dashival párolva, soba vagy udon tésztával tálalva. A friss Kogomi mellett a frondeket blansíroztuk és fagyasztottuk hosszabb ideig, egész évben elérhetők különféle élelmiszerboltokban. 

A Kogomi összeillik például:

  • a szezámmal
  • misoval
  • fokhagymával
  • hollandaise szósszal

tenger gyümölcseivel például: 

  • fésűkagylóval
  • garnélarákkal
  • valamint halakkal
  • paradicsommal és kecskesajttal. 

A kisméretű héjakat azonnal fel kell használni a legjobb íz elérése érdekében, ám egy hétig műanyag zacskóban történő tárolás esetén egy hétig is eltartóak.

Hírdetés

Étel receptek-Hírek itt kezdődnek-Receptek || Női Net Portál
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu
Cheetah portál

Hírdetés


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük