Hamburger recept házilag készítése

Az új kedvenc hamburger recept! Semmi nem olyan, mint egy lédús sajtburger, friss ropogós öntetekkel egy pirított zsemlén, párolt édes kukoricával a borsóban vagy burgonya ételkekkel. Megosztjuk a legjobb titkokat, tippeket és kirándulásainkat a tökéletes éttermi minőségű hamburger készítésére, a legjobb pácoltól, amelybe fogak bele süllyed, a legjobb burger zsemlékig és burger szószokig. Próbáld ki ezeket, és ismertté fogsz válni hamburgereidel!

Hírdetés

A tökéletes hamburger recept:

A marhahús önmagában is finom – kiváló minőségű fehérje, amely gyengéd, lédús és természetes ízű. Nem kell egy csomó keverék, vagy csak eltakarja a marhahús ízét. Ne feledjük, hogy ez nem egy fasírt, hanem egy hamburger. Ha meg akarja változtatni az ízét, akkor tegye meg az alábbi lenyűgöző burgermártásokkal (ezeket megpróbálhatja!) És az öntetek.

Tippek a legjobb Burgerhez:

  • Először készítsen zsemlét és önteteket, és utoljára süssük a burger pogácsákat.
  • Használjon hűtött darált marhahúst (80 % színhús/20% zsíradék) – darálja le, vagy vásárolja meg daráltan, de a 20% zsír ideális.
  • Ne dolgozzuk túl a húst.
  • A pogácsákat szélesebben formában formáljuk, mint a zsemle, mivel összezsugorodnak a rácson.
  • Végezzünk bemélyedést a közepén, hogy megakadályozzák, hogy közepe kiessen.
  • Szórjuk meg a pogácsákat sóval és borssal közvetlenül a sütés előtt. A só megváltoztatja a fehérjék szerkezetét és az megkeményíti hamburgereket. Ne sózza meg az őrölt marhahúst, mielőtt pogácsává alakítjuk.
  • Miután a grillre rátesszük, hagyjuk, hogy a pogácsák barnuljanak, és alaposan süssük meg (3-5 perc), mielőtt megfordítjuk, és ne nyomjuk le a hamburgert.

Süthetek hamburgert a főzőlapon?

Igen! A legtöbb étterem egy öntöttvas serpenyőben sütik. Melegítsük a serpenyőt közepes / magas hőmérsékleten, és adjunk hozzá magas hőmérsékleten olajat (nem vajat), adva hozzá annyit, hogy az alját kissé bevonja. Ha az olaj meleg, de nem füstöl, adjunk hozzá egy hamburgert és süssük anélkül, hogy 3-5 percig oldalra mozgatnánk, ugyanúgy, mint egy rácson, 71 C° fok biztonságos belső pogácsa hőmérsékletre sütve.

Klasszikus Burger recept töltelékek:

Ha tökéletes burgert készít, válasszon olyan önteteket, amelyek vonzó textúrát, színt és ízt adnak hozzá.

  • Szeletelt sajt (kedvencünk a vastag szeletelt)
  • Kapros savanyúság szeletek
  • Friss vöröshagyma (vagy karamellizált hagyma)
  • Paradicsom,
  • Zöld levél vagy jégsaláta,
  • Avokádó
  • Bacon + ananász + az alábbi BBQ szósz

A legjobb hamburger zsemle:

  • Burgonya zsemle (Legfontosabb választásunk: a legpuhább, kiváló ízű)
  • Pub-stílusú zsemle (lágy, magas, éttermi stílusú)
  • Klasszikus szezámmag zsemle (olcsó és klasszikus)
  • Brioche Bun (édesebb ízzel rendelkezik)
  • Pretzel zsemle (sűrűbb, de legkevésbé valószínű, hogy elég lukacsos)

A hamburgerek recept összeállítása:

Különböző vélemények vannak arról, hogyan lehet jobb burgert készíteni, de itt van, hogyan készítik a profik a hamburgereiket (éttermi stílus):

Vigyünk nagy mennyiségű mártást mindkét zsemlére.

Helyezzük a savanyúságot, a salátát, a paradicsomot és a lilahagymát az alsó zsemlere.

Hírdetés

Helyezzük a sajtos hamburgert a zöldségekre, és fedjük le a tetején lévő zsemlével.

Hírdetés

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük