Egy linzer alaptészta recepteket mutatunk be és a tészták közül a legfinomabb linzer. A süti aminek mindig elkérik a receptjét az ismerőseim. Süti gyorsan, linzer tészta egyszerűen elkészíthető. Ez tulajdonképpen egy olcsó linzer tészta recept. Karácsonyi menü választék készülhet belőle a bejgli mellé sütemények gyerekeknek. Az omlós linzer tészta süti recept gyerekeknek nagyszerű, fogyaszthassák egyaránt. Még mielőtt megismerkednénk a receptekkel, szétválogatunk linzer fajtái szerint.

Linzer fajta linzer félék, linzer cookies

Csoportosítva hozzávalók szerint és linzer formák szerint, rengeteg tésztafajták és linzer variációk léteznek.

• Mézes linzer süti Mézes keksz:

  Méz, vagy mézeskalács fűszerkeverékkel készül.
  

• Linzer alapú torta süti ( linzer torte ) 

  A Linzer torta (vagy Linzertorte) egy osztrák torta, melyet a tészta tetején egy rácsos kialakítás jellemez. Rácsos linzinek szokták nevezni. Az ausztriai Linz városról kapta a nevét.
  Linzer Torte egy omlós, morzsolódó cukrászsütemény lisztből, sózatlan vajból, tojássárgájából, citromhéjból, fahéjból és citromléből, általában mogyoróból, de akár diós vagy mandulát is használnak, vagy vastagon szilva és málna, vagy kajszibarack lekvár tölteléke. A tésztát nagyon vékony süteménycsíkokból dobják ki  rácsos tésztacsíkkal van borítva a teteje. Elrendezése a tetején, keresztirányú tésztacsíkok.  A tésztára enyhén felvert a cukros tojásfehérje rásütik, néha szeletelt mandulával díszítik.  A Linzer Torte egy igen népszerű osztrák, a magyar, a svájci, a németeknél, amelyeket gyakran karácsonykor készítenek leginkább.  A Linzer Torta-t gyakran készítik kisebb torta vagy süteményeket az észak-amerikai pékségekben.   A Linzer sablonok egy süti méretű, amelyet egy akkora tészta kört vágnak le, másik felével egy fonott tésztát helyeznek a tetejére, megszórják a porcukorral.

  Linzertorta nevei: 

  Linzertorta kukoricalisztből, Túrós-meggyes sült torta, Habos zserbótorta, Torta della nonna, Gesztenyés linzerszelet, Málnás linzertorta Trüffelkrémes-epres linzertorta, Meggyes linzertorta, Bécsi linzertorta, Almás linzertorta, Lekváros linzertorta, Gyümölcsös linzertorta, Túrós linzertorta, Csokis linzertorta, Szilvás linzertorta, Epres linzertorta, Túrós meggyes linzertorta, Sárgabarackos linzertorta, Szilvalekváros linzertorta, Szedres linzertorta, Rácsos linzertorta, Pudingos linzertorta, Mézeskalács linzertorta, Mákos linzertorta, Meggyes-túrós linzertorta, Meggyes linzertorta recept, Mascarponés linzertorta, Mandulás linzertorta, Körtés linzertorta, Habos mákos linzertorta, Gesztenyés linzertorta, Francia linzertorta, Diós linzertorta, Cseresznyés linzertorta, Citromos linzertorta, Barackos linzertorta, Banános linzertorta
  

• Almás pite linzertésztából süti:

  Tölteléke általában1 kg alma és ízlés szerint cukor, zsemlemorzsa.
  

• Lekváros linzer süti:

  Sárgabarackos, szilvalekváros, eperlekváros ízesítés a leggyakoribb.
  

• Linzer diós süti:

  Tölteléke sárgabarackos lekvár, tetejére durvára tört dióval meghintve. Másik változat: A diót apróra daraboljuk és kristálycukorral összekeverjük.
  linzerek tetejét felvert tojásfehérjével lekenjük, majd a cukros-dióba belemártjuk, tepsibe helyezzük, világos színűre süssük. A megsült linzererek tetejét porcukorral meghintsük.
  

• Linzerkosárkák süti: 

  A linzertésztát kosárka formába nyomkodjuk, megsütjük őket. Töltelék variációk: Kakaó csokis és diókrémes-lekváros.

• Linzer csiga süti:

  A cukros-kakaóval feltekert tésztát, vékony szeletekre vágjuk keresztbe. Tepsibe rakva megsüssük.
  

• Krémes linzer süti:

  A megsült linzertészta egyik lapot még melegen felkockázzuk10 centis kockára. A másik lapot meglocsoljuk rumaromával. A tojásfehérjét gőz felett kemény habbá verjük, és rákenjük a tésztalapra. Sorjában rárakjuk a felkockázott tésztát, meghintjük vékonyan porcukorral, és felszeletelhetjük.
  

• Linzer karika süti:

  A linzertésztát linzerszaggatóval kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt kisütjük. Kisütés után egész és lyukas korongokat páronként lekvárral összeragasztunk. Tetejét porcukorral megszórjuk.
  

• Linzer almás süti:

  Egyszerű almás lepény linzertésztából és a másik változat a régimódi almás linzer bögrésen, rácsos almás linzer tészta.
  

• Linzer csokis süti:

  Töltelék változatok a kakaós csokis linzer, kakaós lekváros linzer, kakaós linzer szelet, csokival töltött linzer, linzer csokikrémmel.
  

• Linzercsillag süti:

  Narancslekvár vagy vegyes lekvárral, meggylekvárral töltött, porcukorral megszórva tálalva.
  

• Linzer diós habbal süti:

  Diós töltelék vagy a két linzer karika között, vagy egy linzerkarikára töltött diókrém. Majd legvégül a tetejére szárított tojáshab. Másik variáció, cukrozott tojáshabbal elkevert darált dió a tetejére.

• Linzer habcsók süti:

  Cukrozott tojáshab a linzer tetején.
  

• Linzer hókifli süti:

  Lekvárral töltött és porcukorral meghintett aprósütemény.
  

• Linzerszelet süti:

  Lekvárral töltött és porcukorral meghintett sütemény.
  

• Linzer szívecske süti:

  Lekvárral töltött és porcukorral meghintett aprósütemény.
  

• Barna linzer tészta receptbe

  darált dió,  reszelt csokoládé és citrommáz megy a tetejére.
  

• Linzer tészta zsírral süti
• Linzer tészta cukor nélküli süti
• Linzer tészta csokikrémmel süti
• Citromos linzer tészta süti
• Csokis linzer tészta recept

• Darált linzer tészta süti:

  A még a nyers tésztát darálón szakasszósan patkó formát formálunk, vagy más formát. Tepsibe rakva kisüssük. Forró csokimázzal borítjuk.
  

• Élesztős linzer tészta süti
• Zabpelyhes linzer tészta süti
• joghurtos sütemény

Ajándék nőknek és szülinapi ajándék férfiaknak, vagy akár ajándék barátnőnek és
ajándék keresztelőre nagyszerű meglepetés a linzer karika szívecske. Nézzük a receptjét.

Édes linzer tészta alaprecept

Linzer tészta hozzávalók:

• 3 bögre liszt
• 1 bögre porcukor
• 11 gramm sütőpor
• 2 késhegynyi szódabikarbóna
• 10 dkg rama margarin
• 1 evőkanál étolaj
• 1 egész reszelt citromhéja
• 3 tojássárgája
• 2 evőkanál tejföl

A süti 3 tojásból és 3 bögre liszttel fog készülni. De ne kapkodjunk annyira, készítsük elő az asztalra a linzer hozzávalókat.

Egy műanyag kelesztőtálba kimérjük a három bögre lisztet és ugyanazzal a bögrével mérjük ki a egy bögre porcukrot. ( Itt álljunk meg egy szóra ha nagyobb a bögre, akkor nagyobb mennyiségű a cukor is. Itt a linzer tészta arányok a iménti példa szerint. ) Tehát beletesszük a porcukrot és 1 tasak 11 grammos sütőport és 2 késhegynyi szódabikarbónát. Jól összekeverjük, hogy mindenhova jusson porcukor és liszt, szódapor, sütőpor.

Majd 10 deka ráma margarint kimérünk és beletesszük a  műanyag keverőedénybe.

Adunk még egy evőkanál étolajat hozzá a linzerbe.

Még pikánsabb legyen a linzer, reszelünk bele egy egész citromhéját a linzer tészta alapba.

Törjük fel a három tojást és válasszuk külön a tojássárgáját, mivel a süti 3 tojásból fog készülni.

Két evőkanál tejfölt adagolunk a linzer tésztához.

Tészta gyúrás

Adjuk a sárgáját hozzá, kezdjük elkeverni az egészet, addig, míg jól gyúrható tésztát kapunk.

Hogy igazi sütimester legyünk, készítsünk elő kettő tepsit, linzer tészta nyújtásánál már késő lehet. Így méretre tudjuk vágni.

Linzer tészta nyújtása

Szórjuk meg vékonyan lisztel a tésztát és a asztalt, hogy ne ragadjon le a linzer tészta a kezünkhöz és az asztalra. Tegyük az asztalra és felezzük meg tésztát. Az egyik linzer tésztát az asztalon hagyjuk, a másik felét a dagasztótálba tesszük vissza. A házi linzer tészta nyújtását nyújtófával a tészta közepétől mind két oldaláról kifelé, majd a másik szembelevő két oldalát. Rakjuk mellé a tepsit, akkora formára nyújtsuk, mint a tepsink. Így a tészta nyújtása téglalap formájú lesz.

Tészta pihentetése

Terítsük bele a linzer tésztát a tepsibe, ha forma teljesen passzol. Szurkáljuk meg villa hegyével végig a egész tésztát, 4-5 centinként legalább. Addig míg a különféle töltelékeket el nem készítjük, pihentessük.