Rakott ételek közül egy finom ételt mutatunk be a videó receptek választékából. Teli zöldséggel és vitaminnal. Közepesen olcsó és megfizethető étel a család számára.
Rakott zöldséges hús 4-5 személyre
Hozzávalók:
- 1 kg darált sertéshús
- 4 gerezd fokhagyma
- 2-3 darab párolt sárgarépa és gyökér
- 20-25 dkg párolt kelkáposztalevél
- 2-3 darab krumpli
- 2 szelet kenyér
- 1 dl tej
- Só
- Bors
- Köménymag
- Őrölt édes fűszerpaprika
- 2 darab tojás
- Reszelt sajt
- Tejföl
- Étolaj
- 1 darab alma
- Tetejére 1 darab tojás
Íme a elkészült rakott zöldséges húst.
Előkészülés-Zöldségek válogatása
A teendőnk, hogy piacról, kamrából kiválasszunk kettő sárgarépát, kettő gyökeret, négy-öt kelkáposztalevelet szedjük le. Négy gerezd fokhagymát, egy almát, 2-3 darab krumplit. Vigyük be a konyhánkba és hámozzuk meg a zöldségeket. Kelkáposztalevelet mossuk meg.
Zöldségek párolása
A sárgarépákat és a gyökeret, krumplit vágódeszkán vágjuk karikákra. Egy fazekat keressünk és rakjuk bele a zöldségeket, öntsük egy kevés étolajat alá. Gáztűzhely kisebb rózsáján kezdjük párolni, időnként kevés vizet öntve alá. Mikor félig már megpuhultak a sárgarépa és a gyökér, krumpli ,rakjuk bele a kelkáposztaleveleket is egy rövid időre. Egy kicsit pároljuk meg szintén. Zárjuk el a tűzhely lángját, hagyjuk hűlni a zöldségeket.
Darált hús fűszerezése, ízesítése
A műanyag edénybe rakjuk ki a már kiengedett sertéshúst. A két szelet kenyeret beáztatunk körülbelül egy deci tejbe. Ha megpuhult a tejbe áztatott kenyér, belemorzsáljuk a darált húsba. Keverjük el a darált hússal. A megpucolt négy gerezd fokhagymát darabolunk, törünk bele.
A darált húst elhelyezzük egy tálba, áztatott kenyeret rakunk bele. Megszórjuk borssal, köménymaggal, piros paprikával, sóval. Üssünk még kettő tojást hozzá.
A konyhaszekrényből vegyük elő a borsot, sót, édes köménymagot, fűszerpaprikát. Üssünk fel kettő tojást, keverjük el a darált hússal. Ízesítsük most már sóval és borssal, piros paprikával, köménymaggal.
Jénai tálba helyezés
Válasszunk ki egy ovális jénai tálat, öntsünk bele egy pár csepp étolajat.
A jénai alját meglocsoljuk vékonyan egy kevéske étolajjal.
Helyezzünk bele kelkáposztaleveleket az aljára.
A következő, kelkáposztalevelet terítünk.
Tetejére egy része sárgarépát, gyökeret és krumplit halmozunk. Úgy rakjuk bele, hogy a húsnak hagyjunk helyet.
A kelkáposztalevelekre zöldségeket helyezzünk el, hogy a darált húsnak helyet adjunk. Alma darabkákat szelünk bele.
Ránegyedeljük erre az egy almát, pikáns ízt ad neki. Közben gáztűzhely sütőt gyújtsuk be, legyen elég forró a sütésnél. Locsoljuk meg egy kis tejföllel, étolajjal.
Locsoljuk meg tejföllel.
Keverjük el teljesen a húsmasszát és maroknyi gombócokkal rakjuk ízlésesen a jénai tálba. A húsmassza tetejére egy kevés étolajjal meglocsoljuk.
Vékony réteg étolajjal meglocsoljuk.
Erre kelkáposztaleveleket helyezzünk, krumplikat és sárgarépát, gyökeret. Addig folytassuk, míg az alapanyagok el nem fogynak.
A darált húsból gombócokat készítünk, majd a gombócokat elsimítjuk a jénai tálba.
Majd tejföllel meglocsoljuk. Feltörjük a harmadik tojást, amit legvégén elterítünk a rakott zöldséges húson.
A darált hús eligazítása.
Reszelt sajttal megszórjuk.
A maradék zöldségeket eligazítsuk.
Még egy vékony réteg étolajat locsolunk rá.
Üssünk fel egy tojást és csurgassuk a tetejére.
Ha a háznál van ömlesztett sajt és kemény sajt összekeverhessük a kettőt. De kemény sajtot is reszelhetünk rá.
A rakott zöldséges hús a sütőbe helyezése.
Rakott zöldséges hús sütése
Más dolgunk nincsen, minthogy forró sütőben süssük ki a rakott zöldséges húst.