Házi sajtot fogunk készíteni egyszerű módszerrel. Egyébként elárulóm, csak házi tejjel próbálkozzon, mert a flakonos és dobozos tej már pasztőrözött. Meg a másik, hogy kevesebb a zsírtartalma.
Natúr sajt recept
Hozzávalók:
- 1,5 liter tej
- 2 evőkanál 10 % -kos ételecet
- egy csipet só
Íme az elkészült natúr sajt.
A 1,5 liter házi tejet egy fazékba kiöntjük.
A házi tejet egy fazékba öntjük.
Meggyújtunk a gáztűzhely nagyobb gázlángját és felrakjuk a tejes fazekat forrni. Mikor elkezd forrni, gyöngyözni a tej, hozzáadunk kettő evőkanál 10%-kos ételecetet a tejhez.
A forrásban lévő házi tejhez hozzáadunk kettő evőkanál
ételecetet.
Elkezdjük fakanállal kevergetni a tejet. Azt vesszük észre, hogy a tejsavó és a tejfehérje különválik forralás közben.
Szétválik a tejsavó és a tejfehérje.
Gyakorlatilag a tejet, ecettel oltsuk be. Addig forraljuk, míg a tej teljesen kiválik belőle a savó.
Egy kevés sót szórunk bele.
Zárjuk el a gáz, vegyük le a főzőről és hagyjuk egy kicsit hűlni. Adjunk hozzá egy kevés sót. Egy műanyag vajlingba terítsünk egy nagy tüllkendőt, teljesen fedje le a vajlingot. Öntsük rá a sajtmasszát.
Kössük rá egy fakanálra a kendőt. Úgy, hogy mind a négy sarkát a kendőnek kössük oda. Hagyjuk egy huszonnégy órán keresztül lecsepegni a sajtból az írót. Nem szabad kinyomkodni, hanem mindenképpen csöpögtessük le!
Az összegyűjtve feltudjuk használni süteményekbe. Önmagában is fogyaszthatjuk az írót, nagyon egészséges.
Az eltelt idő múlva csomagoljuk ki a sajtot a kendőből, tegyük egy vágódeszkára és szeleteljünk belőle, amennyit egyszerre eltudunk fogyasztani.