Palacsinta alaprecept videó

Egy egyszerű palacsinta receptet mutatunk be. Elkészítése nem olyan nehéz, mint ahogy gondolnánk. Nem kell tőle megijedni, hisz ez csak alap recept. A receptet meg lehet tekinteni videón és fotókkal illusztrálva segít az elkészítésében.

Hozzávalók

  • 4 tojás
  • 7 evőkanál kristálycukor
  • 1 csipet étkezési só
  • 1 fél mokkáskanálnyi ételecet
  • 4 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz
  • 6 1/2 dl tej
  • 1/2 kg liszt
  • 1 kicsi rumaroma
  • 1 kg liszt
    1. A palacsinta alaprecepthez vegyük elő a hozzávalókat és helyezzük az asztalra. Keressünk egy akkora lábast, amibe több mint tíz liternyi palacsinta tészta massza kényelmesen elfér benne. Ez azért jó, ha nagyobb, ha esetleg kicsit hígítanánk. Tegyünk bele egy kevés konyhasót.
      Palacsinta alaprecept. A legelső mozzanat, hogy előkészítünk mindent ami szükséges a palacsinta készítéshez. Keressünk egy tíz literesnél valamivel nagyobb lábast és szórjunk bele egy csipetnyi sót.

      Palacsinta alaprecept. A legelső mozzanat, hogy előkészítünk mindent ami szükséges a palacsinta készítéshez. Keressünk egy tíz literesnél valamivel nagyobb lábast és szórjunk bele egy csipetnyi sót.

       

  1. A következő, hogy a konyhasó után a hét evőkanállal kimérünk és beleönthessük a kristálycukrot a lábasba.

    Előzőleg a konyhasót hozzáadtuk. Jöhet a kristálycukor. Adagoljuk hozzá a lábasba.

    Előzőleg a konyhasót hozzáadtuk. Jöhet a kristálycukor. Adagoljuk hozzá a lábasba.

  2. Külön külön feltörünk négy darab tojást és hozzá öntjük a cukorhoz és a sóhoz. Habverővel egyenletesen eldolgozzuk vele.
    A négy tojás felütünk és beleöntjük a tojásokat a sóhoz és a cukorhoz.

    A négy tojás felütünk és beleöntjük a tojásokat a sóhoz és a cukorhoz.

     

  3. A cukrozott és sózott tojásokhoz mehet egy kevéske, egy fél mokkáskanálnyi ételecet. Az ecettől nem szakad a palacsinta tészta a sütésnél.

    A fél mokkáskanál ételecet kimérése a elkevert tojásokhoz.

    A fél mokkáskanál ételecet kimérése a elkevert tojásokhoz.

Folyadék kimérése a palacsinta tészta alaphoz

Idáig hozzáadtunk a lábasba sót és cukrot. Majd étel ecetet és négy darab tojás tartalmát. Ellett keverve és eztán jöhet szódavíz vagy ásványvíz a palacsinta alapba.

Idáig hozzáadtunk a lábasba sót és cukrot. Majd étel ecetet és négy darab tojás tartalmát. Ellett keverve és eztán jöhet szódavíz vagy ásványvíz a palacsinta alapba.

Nincs otthonunkban szódavíz, ásványvízzel dúsítjuk a tojásos cukros masszát. Ezzel lazítjuk a tészta állagát. A buborékok benne maradnak a tésztába és sütés közben átalakulnak és távoznak belőle.

 

 

 

A hat és fél liternyi tej beleöntése a lábasba. A tejtől lágyabb és zsírosabb lesz a palacsinta tésztánk.

A hat és fél liternyi tej beleöntése a lábasba. A tejtől lágyabb és zsírosabb lesz a palacsinta tésztánk.

Azt tudnunk érdemes, hogy annyi liter folyadékhoz, annyi deka lisztet adagolunk. Mehet a hat és fél liter tejecske a lábasunkba. Keverjük az idáig benne lévőket jól el, mert a liszttel sokkal nehezebb dolgunk lenne.

 

 

A liszt fokozatos hozzáadása a palacsinta masszához.

A liszt fokozatos hozzáadása a palacsinta masszához.

Bontsuk ki a lisztes zacskót és adagoljuk fokozatosan a lisztet a lábasba. Mindig egy kicsit keverve rajta. Mindig győződjünk meg, hogy nem keletkezik a lisztből csomó a folyadékba, mert a kisült palacsintába a liszt úgy marad és rontja a palacsintánk kinézetét.

 

A folyadékok hozzáöntése megtörtént. Célunk, hogy csomómentes és megfelelően sűrű és híg is legyen egyben a palacsinta tészta masszánk.

A folyadékok hozzáöntése megtörtént. Célunk, hogy csomómentes és megfelelően sűrű és híg is legyen egyben a palacsinta tészta masszánk.

 

A jelenlegi tésztának valót habverővel keverjük el jól. Nézzük meg a sűrűségét, hogy galuskatésztánál jóval hígabb állagú legyen.

 

 

 

Vaníliás cukrot helyet tehetünk rumaromát a palacsinta tészta masszájába.

Vaníliás cukrot helyet tehetünk rumaromát a palacsinta tészta masszájába.

A háztartásunkban épp nincs vanília aroma, vagy egy tasak vaníliás cukor, tehetünk egy kevés rumaromát bele.

 

 

Az elkészült palacsinta tészta.

Az elkészült palacsinta tészta.

Ha van elegendő időnk ahhoz, nem fontos elkészüljön pár perc alatt. Hagyhassuk a hűtőszekrénybe másnapig is állni. Ha viszont pár órán belül fel akarjuk használni a palacsinta tésztát, takarjuk le fedővel. Mikor sütés előtt célszerű újra átkeverni.

Palacsinta alap tészta masszát habverővel még jól átkeverjük.

Palacsinta alap tészta masszát habverővel még jól átkeverjük.

 

 

 

 

 

 

 

Palacsinta tészta massza sütése

Keressük meg a Nekünk jól bevált serpenyőt, vagy palacsinta sütőt. Öntsünk a palacsinta sütőbe három-négy evőkanálnyi étolajat és oszlassuk szét benne. De úgy, hogy mindenhol étolajos legyen. Ezt úgy tudjuk megvalósítani, hogy enyhén oldal irányba megdöntjük a palacsinta sütőnket.

Keressük meg a Nekünk jól bevált serpenyőt, vagy palacsinta sütőt. Öntsünk a palacsinta sütőbe három-négy evőkanálnyi étolajat és oszlassuk szét benne. De úgy, hogy mindenhol étolajos legyen. Ezt úgy tudjuk megvalósítani, hogy enyhén oldal irányba megdöntjük a palacsinta sütőnket.

Eljutottunk, hogy a elkészített palacsinta tészta masszából, kész sült palacsintát készíthessünk magunknak. A következőket tegyük. Kettő-három evőkanál mennyiségű napraforgó étolajat öntsünk a palacsintasütőbe. Gyújtsuk meg a gázt a gáztűzhelyen. Kezdjük melegíteni a palacsintasütőt. Vigyük minél közelebb a palacsinta tészta masszát a tűzhelyhez, hogy kéznél legyen bármikor meríthetünk a palacsinta sütőbe masszát.

Miután beolajoztuk a palacsinta sütőnket, tegyük a gáztűzhely mellé, vagy rá. Gyújtsuk meg a gázt és kezdjük az étolajat hevíteni. Legyünk ott mellette, ne hagyjuk el arra az időre el a konyhát. Volt ebből régi időkben is, hogy meggyulladt az étolaj, vagy zsiradék.

Miután beolajoztuk a palacsinta sütőnket, tegyük a gáztűzhely mellé, vagy rá. Gyújtsuk meg a gázt és kezdjük az étolajat hevíteni. Legyünk ott mellette, ne hagyjuk el arra az időre el a konyhát. Volt ebből régi időkben is, hogy meggyulladt az étolaj, vagy zsiradék.

Rátehessük egy székre, vagy hokedlire.  Olyanra gondolok, ami nem borul fel, nem billeg és stabilan áll. Ez persze a konyha elrendezésén múlik. Válasszuk egy olyan merőkanalat, ami vékony rétegben elegendő palacsinta tésztával beteríti a sütő alját a széléig.Készítsünk még egy olyan üres tálat, amibe a forró palacsintát gyorsan kitudjuk majd csúsztatni.

Addig míg melegszik, forrósodik a étolaj, keverjük el a tészta masszát. Ez azért fontos, hogy a lábas aljára leült kicsit sűrűbb lisztet felkeverjük. Így egyenletes sűrűségű tészta masszát kapjunk.

Addig míg melegszik, forrósodik a étolaj, keverjük el a tészta masszát. Ez azért fontos, hogy a lábas aljára leült kicsit sűrűbb lisztet felkeverjük. Így egyenletes sűrűségű tészta masszát kapjunk.

A félig sült palacsinta. A másik oldala még hátra van.

A félig sült palacsinta. A másik oldala még hátra van.

Várhatóan egy-két perc alatt annyira felforrósodott a palacsinta sütőben az olaj, hogy elvégezhetünk egy próba sütést. Merítsünk a palacsinta tészta masszából a merőkanállal és rá a palacsinta sütőre. Gyors mozdulatokkal oldalirányba, mindenfele fordítsuk, hogy gyorsabban elterüljön a tészta, míg képlékeny marad.  Egy-két perc múlva fordítsuk meg palacsinta fordító lapáttal a másik oldalára palacsinta tésztát. Akkor szép és jó, ha aranysárgára sül. Ha túl sötét, vegyük lejjebb a hőfokot a gáztűzhelyen egy kicsit. Ugyan úgy várjunk ezzel az oldalával pár percig.

Eljött az a pillanat, hogy a palacsinta sütőbe palacsinta tészta kerüljön végre. Merítsünk a tésztából annyit, hogy a palacsinta sütő alját kitöltse. Mozgassuk oldal irányba, mindenhova jusson az alján a tésztából. Helyezzük vissza a főzőnk gázlángjára. Mikor kezd a tészta fényesről mattá válni, próbáljuk meg megfordítani a másik oldalára. Aranysárágára süssük meg.

Eljött az a pillanat, hogy a palacsinta sütőbe palacsinta tészta kerüljön végre. Merítsünk a tésztából annyit, hogy a palacsinta sütő alját kitöltse. Mozgassuk oldal irányba, mindenhova jusson az alján a tésztából. Helyezzük vissza a főzőnk gázlángjára. Mikor kezd a tészta fényesről mattá válni, próbáljuk meg megfordítani a másik oldalára. Aranysárágára süssük meg.

 

 

Az eltelt idő után a palacsinta fordító lapáttal segítsük lecsúsztatni a üres tálba.  Az üres tálba három négy palacsinta után helyezzük el másik tálra, ahol később megtudjuk kenni a kész palacsintákat. Arra törekedjünk, hogy mindenhova jusson és a hőfokra. Addig fojtassuk a sütést, míg a massza el nem fogy.

 

 

 

 

 

 

 

 

Az elkészült palacsintákat egy fém tányérra szedjük ki egy kicsit hűlni.

Az elkészült palacsintákat egy fém tányérra szedjük ki egy kicsit hűlni.

 

 

 

 

A kiszedet és kisült palacsintákat megkenhessük lekvárral, meghinthessük cukros kakaóporral. A házi készítésű szilvalekvárral.

A házi készítésű sárgabarack dzsemmel megkent palacsinta. Elkezdődhet a palacsinta felgöngyölítése.

A házi készítésű sárgabarack dzsemmel megkent palacsinta. Elkezdődhet a palacsinta felgöngyölítése.

Cukorral és tejföllel elkevert túróval. Tetszés szerint meghintettük, megkentük valamelyik töltelékkel. Tekerjük fel, göngyöljük fel és helyezzük egy szalvétával kibélelt tálcára, tányéra felsorakoztassuk a palacsintákat. Kezdhetünk új sort és addig folyassuk, míg a tányéra ráfér.

 

 

A már a kisütött palacsintákat megkentük sárgabarack dzsemmel. Másik részét meg mogyoró krémmel és sárgabarackkal elkevert krémmel. Felgöngyölítjük egyenként és tálra, vagy tálcára helyezzük és sorba egymás mellé rakjuk.

A már a kisütött palacsintákat megkentük sárgabarack dzsemmel. Másik részét meg mogyoró krémmel és sárgabarackkal elkevert krémmel. Felgöngyölítjük egyenként és tálra, vagy tálcára helyezzük és sorba egymás mellé rakjuk.

Itt a már elkészült palacsinták.

Itt a már elkészült palacsinták.

Palacsinta tippek és ötletek a ízesítéshez

Lekváros palacsinta (barack, eper, áfonya stb.)
Kakaós: kakaópor+cukor
Nutellás
Túrós palacsinta
25dkg túrót
egy evőkanál tejföl
fél citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál porcukor
Diós:
20 dkg dió
2 evőkanál porcukor
Darált diót kikeverünk cukorral és megszórjuk vele.
Mákos:
20 dkg mák
2 evőkanál porcukor
Darált mákot elkeverünk porcukorral

Fahéjas:
2 evőkanál porcukor
4 mokkáskanál fahéj

Fahéjat elkeverünk porcukorral

Olvasztott csokis-banános
Gyümölcspürés
Almás-fahéjas
Meggyes-mákos
Pudingos (vanília, csoki, puncs, stb.)
Gesztenyés
Almás-mákos
Nutellás-kókuszos
Mézes-joghurtos-gyümölcsös
Epres palacsinta
Málnás palacsinta
Mogyorókrémes palacsinta
Túrós palacsinta
Almás palacsinta
Citromos palacsinta
Diós-lekváros palacsinta
Kakaós palacsinta
Kávés palacsinta
Tejfölös palacsinta
Karamellizált banános-diós
Mézes palacsinta
Kakaó és nutella, tejszínhab
Dió és csokiöntet
Túró-karamellöntet
Nutellás és lekváros
Nutellás és banános
Nutellás és meggyes
Mogyoróvajas és lekváros
Vaníliapudingos és dióval
Vaníliapudingos-mákkal
Nutellás és darált háztartási keksszel elkeverve
Almás-darált háztartási kekszes

 

 

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.