Népszerű egytálételt fogunk készíteni, töltött paprikát. Egymagában egy kiadós és laktatos étellel megvendégelhessük családtagjainkat. Lássuk a videó recepten, mi szükséges hozzá, hogyan kell készíteni.
Az elkészült a töltött paprika.
Hozzávalók:
- 1kg 20 deka hús
- 30 deka rizs
- 1 egész tojás
- 1 egész tojás fehérje
- 1 kávéskanál őrölt bors
- 1 kávéskanál őrölt köménymag
- 1 csapot evőkanál paprika
- 1 csapot evőkanál só
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab sonkahagyma
- víz és ízlés szerint só
- 4 evőkanál kristály cukor
Tv paprika mennyiség
- 11 – 14 nagy tv paprika
Töltött paprika rántás hozzávalók
- 2 kisebb fakanálnyi sertészsír
- 1 1/2 kanál liszt
- 1 evőkanál pirospaprika
- 36 gramm paradicsompüré
A hús előkészítése
A húst kivesszük a hűtőből és a hagyjuk kiengedni. Feldaraboljuk a húst, hogy a húsdarálóba beleférjen és apró lukú méretűn ledaráljuk.
A hús fűszerezése
Egy műanyag tálba rakjuk és a hozzáadjuk a hozzávalókat, 30 deka rizsát, 1 egész tojást, 1 egész tojás fehérjét, 1 kávéskanál őrölt borsot, 1 kávéskanál őrölt köménymagot, 1 csapot evőkanál paprikát, 1 csapot evőkanál sót.
A hús töltelék eldolgozása
Kezünkkel gyúrjuk, dolgozzuk össze a hús a rizsát és a tojást, tojásfehérjét fűszereket. Ügyeljünk arra, jól keveredjen el. Addig míg a tv paprikát előkészítjük, hagyjuk állni.
Tv paprika előkészítése
Mossuk meg folyóvíz alatt a paprikákat, törölgessük meg egy kicsit papírtörlővel. A nagyobb paprikákat éles hegyes késsel a csumája felől vágjuk ki a magházat, körkörös mozdulatokkal.
A paprikák töltése
A tölteléket gombócozzuk, porciózzuk ki, annyi adag gombócra, amennyi paprika áll rendelkezésre. Vegyünk elő egy kimagozott tv paprikát és kezünk segítségével tömködjük jól szorosan a paprikába a tölteléket. Rajuk a nagyobb lábosba a paprikát. Ugyan így járunk el a többi paprikával és helyezzük szorosan egymás mellé őket.
A kimagozott, kicsumázott tv paprikákat egyenként megtöltjük a töltelékkel.
Sonkahagyma hozzáadása
Még mielőtt a sonkahagymát hozzáadnánk a töltött paprika darabokra, pár mondatott a sonkahagymáról. A sonkahagyma teli van vitaminnal B1 és B2 és C vitaminnal. Felhasználása a hagymasaláta készítés egyik fő étel alkotó eleme. Úgy mond másodlagos ízesítést is adhatunk vegyes salátákhoz, mert kevésbé erős a hagyma aromája. Így egy pikáns ízhatást adhatunk a töltött paprikának.
Tisztítsuk meg a sonkahagymát a hagyma hajától. Vágódeszkán vagy a anélkül daraboljuk rá a paprikák tetejére a hagymadarabokat.
Töltött paprika főzése
Öntsünk rá vizet a tetejére, annyi vizet hogy a paprika tetejét ellepje a víz. Készítsük a lábost hogy ha ég a gázláng, már fel is tudjuk tenni főni. Tegyünk úgy, gyújtsunk alá a gázlángnak és elkezdhetjük főzését. Mikor felforrt, jöhet a rántás.
Töltött paprika rántás elkészítése
Rántás készítésének mozzanata
Addig míg forr a töltött paprika, gyújtsunk meg egy kisebb gázlángot. Kicsi lábosba tegyünk 2 kisebb fakanálnyi sertészsírt, olvasszuk fel és hozzá 1 1/2 kanál lisztet, 1 evőkanál pirospaprikát, paradicsompürét. Keverjük össze és egy kicsit forraljunk rajta.
A töltött paprika készítésének utolsó mozzanatai
Más dolgunk már nincsen hátra, minthogy a elkészített rántást hozzáöntjük a forrásban levő töltött paprikához. Kóstoljuk meg milyen íze van, és ha úgy találjuk, hogy sót kíván, sózzuk meg. Forraljunk még rajta egy tíz – tizenöt percet és elkészültünk a töltött paprikával.
Jó étvágyat hozzá!