Nagyon egyszerűen elkészíthető töltött csirkemellet fogunk megtölteni és megsütni. Kiváló étel karácsonyra és egyéb ünnepekre, családi összejövetelre.
Íme a töltött csirkemell kisütve.
Hozzávalók:
- 5 darab zöldpaprika
- 1 darab piros paprika
- 1 kisebb lila hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3-4 evőkanál napraforgó étolaj
- 1 kevés petrezselyemzöldje
- 5 darab főtt tojás
- 2 egész nyers tojás
- 3 evőkanál víz
- 4 szelet nagy kenyér
- 1 borjúmáj pástétom
- 1 kávéskanál só
- 1 kávéskanál csapot őrölt bors
- 2 evőkanál étolaj a kenyér masszába
- 15 dkg trappista sajt
- 3 darab csirkemell filé
Készítsük el a töltött csirkemell töltelékét először, majd eztán a csirkemell filé húst jön ezután. A jénaiba elhelyezése és a sütés.
Fűszeres csirkemell filé töltelék előkészülés
Vegyünk elő minden felsorolt alapanyagot és helyezzük az asztalra. A kisebb lila hagymát tisztítjuk meg a hagymahéjától és vágódeszkán aprítsuk apróra. Mossuk meg a zöldpaprikát és a piros paprikát. A fokhagymát vegyük szét gerezdekre, fejtsük le a vékony héját róla. Mind ezt a egészet tegyük egy kisebb lábosba. Öntsünk alá 3-4 evőkanál napraforgó étolajat és a főzőlapon kezdjük el takaréklángon párolni. Egy kis vizet rakunk alá, három evőkanál mennyiségűt. Hogy ha, ezzel is megvolnánk, a petrezselyemzöldjét szintén mossuk meg és a vágódeszkán vagdaljuk szét aprítógéppel.
Főtt tojások főzése a töltött csirkemellhez
Kis lábosba, amibe tojások elférnek, rakjuk fel, öntsünk alá vizet és gyújtsuk meg a gázlángot alatta. Főzzük meg főtt tojásnak és fejtsük le a meghűlt tojásokról a tojáshéját. Tegyük egy kis időre félre.
Csirkemell töltelék alapanyagok hozzáadása és összekeverése
A kenyérdarabkákhoz hozzáadjuk a főtt tojásokat.
A töltött csirkemell így még ízletesebb és finomabb lesz a tölteléke.
A csirkemellek bedarabolás a, úgy hogy a késsel szembeni oldalán meghagyunk négy – öt centimétert.
A töltött csirkemellet jénai tálba belerakjuk egymás mellé szorosan. Meglocsoljuk napraforgó étolajjal egy kicsit a tetejét. Otthonunkban lévő reszelt sajttal megszórjuk.
Négy szelet nagyobb kenyeret válasszunk magunknak, vágjuk le a kenyérhéját a kenyérről. Vagdaljuk hosszan először, majd keresztbe egy centis kockákra. Tegyük egy keverőedénybe a kenyérdarabkákat és erre daraboljuk rá a főtt tojást. Bontsuk fel a borjúpástétomot és mehet be a többihez. Ehhez hozzáadjuk a egy kávéskanál őrölt borsot és egy kávéskanál sót. Még kettő evőkanál étolajjal locsoljunk rá. Mossunk meg kettő nyers tojást és üssük fel egyenként, tegyük hozzá a masszához. Az összetételeket gondosan keverjük össze az egészet.
A csirkemell előkészítése a töltéshez
A tálcáról helyezzük a vágódeszkára és vagdaljuk be mind a három csirkemellet kellő gondossággal. Úgy, hogy lehetőleg ne jöjjön ki a kés alul vagy felül. Hagyjunk belőle az ellentétes oldalon négy öt centis részt.
Csirkemell töltése és sütése
A tölteléket nyomkodjuk tömören a bevagdal rész közé. Osszuk el egyenletesen a tölteléket és mindegyikbe jusson elegendő töltelék. Vegyük elő a jénaitálat és locsoljuk meg a alját kevés étolajjal. Tegyük egymás mellé a töltött húsokat. Trappista sajtból vágjunk 15 dekányit és reszeljük rá a töltött csirkemellekre.
Gyújtsuk be a sütőnket és a forró sütőbe süssük puhára az ízletes töltött csirkemellet.
Jó étvágyat hozzá!