A hagyományos töltött tojás egyaránt elkészíthető hidegen és melegen. Sütőben viszont a sült töltött tojás íze erőteljesebb, sok tejföllel meglocsolva még ízletesebb. A töltött tojás receptnek több elkészítési verziója van. Íme a egyik videó recept.
Hozzávalók:
Sütési idő: 15 perc
- 20 darab főtt tojás
- 2 szelet kenyér
- 3-4 evőkanálnyi kenőmájas
- 1 kávéskanálnyi őrölt bors
- 1 teáskanál majonéz
- 3 teáskanál mustár
- 5 evőkanál tejföl
- Kevés só
- Tej
- Margarin a tepsi kikenéséhez
- Zsemlemorzsa a tepsi belseje megszórásához
- Tetejére ketchup
A főtt tojássárgákat összetörtük villával
Villával összetört tojásokhoz kenőmájast adunk hozzá.
Tojássárgákhoz mustár és majonézt, őrölt borsot tettünk bele.
Tejföl hozzáadás a töltött tojás masszához. Keverjük össze.
A megtöltött tojások sorba állítva.
Májkrémes töltött tojás videó receptje
A tölteni való tojások megfőzése
Válogassunk össze húsz darab tojást, tegyünk bele forró vízbe és főzzük meg kemény tojásnak. Hűtsük le a tojásokat és távolítsuk el a tojáshéjt a tojásfehérjétől.
Tepsi és a sütő előkészítése
Ha idáig eljutottunk, gyújtsunk be a sütőbe. Kezdhetjük felhevíteni. Vágjunk egy szobahőmérsékletű margarinból egy darabot, fogjuk meg a kezünkkel és dörgöljük meg vele alaposan a tepsi belső felét, azaz a alját. Körül-belül 1-2 mm vastagon. Erre szórjunk zsemlemorzsát a tetejére. Oldal és enyhén 45 fokos szögű, irányú mozgatással, enyhe ütögetéssel a margarinos részre zsemlemorzsát juttatunk.
Csak annyi zsemlemorzsa legyen, ami a margarinhoz odatapad.
Töltött tojás massza összeállítása
A kettő szelet kenyeret áztassunk be annyi tejbe, amennyit egyszerre felvesz. A felesleget nyomkodjuk ki belőle és hagyjuk állni.
A tojásokat vágjuk ketté és válaszuk külön-külön edénybe a fehérjét és a sárgáját. A főtt tojás sárgáját törjük össze villával.
Adjuk hozzá az alábbi hozzávalókat: 3-4 evőkanálnyi kenőmájas, 1 kávéskanálnyi őrölt bors, 1 teáskanál majonéz, 3 teáskanál mustár, 5 evőkanál tejföl, kevés sót.
Keverjük össze a tojásos masszát alaposan. Úgy, hogy a áztatott kenyér, kenőmájas és egyéb összetevőket ne lehessen külön észrevenni.
Addig is a félbe vágott tojásfehérje darabokat egyenként megfogjuk és teáskanállal vagy villa segítségével a belsejébe tölteléket kenünk bele. Lehet egy kicsit púposra. Majd egyenként a tepsi belsejébe felsorakoztassuk egymás mellé szorosan. Addig folytassuk míg a tojásfehérje el nem fogy.
A megmarad tojáskrémet kenhessük a tojások tetejére, evőkanállal locsoljuk meg tejföllel. Nincs tejföl, jó rá a reszelt sajt.
Egy kevés étolajjal locsoljuk meg. Ne vigyük túlzásba, mert túl zsíros, olajos lesz.
Töltött tojás díszítés
Díszítéshez egy tálkába nyomjunk ki egy kevés ketchup-pot és kiskanállal pöttyöket rakunk a tejfölre. Apróra összeapríthatunk petrezselyem zöldet, tetejét megszórhassuk.
Rakott töltött tojás sütése
Most már elkezdhessük a forró sütőbe helyezését. Süssük negyed órán keresztül, míg a tejföl is megsül.
Jó étvágyat hozzá!