Rántott csiperke gomba elkészítése

A csiperke gombát elkészíthessük pörköltnek, ezt úgy nevezik, csiperke gomba pörkölt. Egy ismerősön nem tudta milyen a rántott gomba, elkészítettük és mindmegette amit elé tettünk. Készíthetünk töltött csiperke gombát, vagy rántva, megsüthessük sütőbe sülve. Köretnek is felhasználhassuk és éppen a rántott gomba köret. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy egymagában nem fogyasztható. A recept videóban megmutatjuk hogyan készíthetünk hozzá palacsinta tésztához hasonló bundát.

Hozzávalók:

Hírdetés

  • 90 dkg csiperke gomba
  • 6 darab tojás
  • 1 mokkáskanálnyi szárított petrezselyem
  • 1 dl víz
  • BL 55 liszt
  • Étolaj a sütéshez

Elkészítési idő: 45 perc

Elkészült a rántott csiperke gomba serpenyőben sütve. Rántott gombát sütőben is süthetjük.

Elkészült a rántott csiperke gomba serpenyőben sütve.

Készítsünk minden alapanyagot az asztal szélére.

  1. Gombákat mossuk meg, úgy hogy ha földdarabok lennének rajta, ne okozzon problémát a mosogatónál, tegyük bele egy lavórba. Miután megtörtént, vegyük ki egyenként a vízből.
  2. Egy nagyobb papírt terítsünk az asztalra és erre a meg nem tisztított gombát tegyük rá. Éles késsel vágjuk le a gyökérzetet.
  3. Tegyük a csiperke gombát egy nagyobb tálkába és ismételten folyó víz alatt mossuk le a rajta maradt föld, egyéb szennyeződést. Ez nagyon fontos, tiszta alapanyaggal dolgozzuk. Öblítsük át folyó vízzel és öntsük le a vizet róla. Maradhat ebben tálban.
  4. Egy hosszúkás tálcát készítsünk elő, majd erre fogjuk felszeletelni a csiperke gombákat.
  5. A szeletelést a vágódeszkán próbáljuk úgy végezni, hogy öt – nyolc milliméter között legyen. A gombákat vágjuk lehetőleg hosszában. Vigyázzunk a kezünkre, el ne vágjuk még véletlenül sem.
  6. Elkészítsük a gombához a bundát. Vegyünk elő egy műanyag tálat, amibe a liszt, tojások, víz elfér benne.
  7. Üssük fel a mind a hat tojást, sárgája és a fehérjét nem válasszuk ketté.
  8. Teszünk hozzá sót. Egy teáskanálnyi mennyiségűt.
  9. Hozzáöntjük a szárított petrezselymet.
  10. Öntünk bele kevés vizet, később még pótolhassuk még.

Villával az egészet enyhén habosra felverjük.

  1. Adagolunk finom lisztet bele. Addig keverjük villával és adagolunk bele lisztet és vizet, míg híg tejföl sűrűséget el nem érjük. Palacsinta tészta sűrűségű masszát kapunk, azzal a különbséggel, hogy nincs benne szódavíz, tej, cukor.
  2. Készítsünk elő egy közepesen mély serpenyőt, vagy wok-ot. Töltsük meg étolajjal, úgy hogy beledobnánk bundás gombát a serpenyőbe, éppen ellepné.
  3. Gyújtsuk meg a gázlángot és forrósítsuk fel az étolajat.
  4. Rakjunk a tészta masszába pár darab felszeletelt gombát és forgassuk meg benne.
  5. A felforrósított olajba tegyünk pár darabot, csak annyit, hogy könnyen megtudjuk fordítani a másik oldalára a gombákat. Ha megsült az egyik oldala és a másik oldala mindegyiknek, vegyük ki egy tálba, hogy lecsöpögjön a étolaj róla. Folyassuk az egész műveletet, míg ki nem sülnek.

Jó étvágyat hozzá!

Tanácsok és ötletek

  • Ne hámozzuk meg, mert értékes zamatok, vitaminok távoznak el a sütés alatt.
  • Ne hagyjuk a vízben túlságosan sokáig, órákig. Mert mint az előzőnél vitaminok távozik el, gyakorlatilag kiázik.
  • Rántott gomba előfőzés semmi esetben ne végezzük el. Mert megpuhul, ha elég forró a zsír és olaj.
  • Kisérletezhetünk más ételekkel, sültekkel keverve.

Mentés

Hírdetés

Mentés

Hírdetés


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük