Pirított tésztaleves – Lebbencsleves receptek

Készítsünk egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető egytálételt, amely olcsó alapanyagokból egy finom ételt kreálhatunk. Régi idősek és a szegény családok eledele volt, gazdaasszonyok a férjüket egy batyu száraztésztával és engedte útnak. Elsőnek egy módosított változatát olvashassuk és nézhessük meg a recept videón. A következőkön több elkészítési változatát láthassuk. Laskalevesnek vagy lebbencslevesnek is hívják. Az elterjedtebb neve a lebbencsleves.

Hozzávalók 5 személyre:

Hírdetés

A pirított tésztaleves elkészült.

A pirított tésztaleves elkészült.

  • 0,5 dl étolaj
  • 35 dkg lebbencs kocka tészta
  • 2 darab kocka Maggi húsleves
  • Pár szem szemes bors
  • 2,5 liter víz
  • 4 – 5 késhegynyi őrölt köménymag
  • 2 evőkanál őrölt piros paprika
  • 2 -3 sárgarépa és zeller, petrezselyemgyökér
  • 4-5 darab krumpli
  • 2 evőkanál liszt


A legelső munkafolyamatunk a épp zöldségek kiválogatása, kettő sárgarépát és zellert, petrezselyemgyökeret. Ja és persze négy – öt kisebb krumplit. Ha ez megvan, zöldségeket hámozzuk meg vékonyan, krumplit is úgy szintén. A burgonyát karikázzuk fel, zöldséggel együtt mossuk meg jó alaposan folyóvízzel. Keressünk egy kisebb fazekat, három evőkanál étolajat merjünk bele. Helyezzük a zöldséget és krumplit bele, öntsünk egy kevéske vizet hozzá, tegyük a főzőlapra, fedő alatt közepesen puhára dinszteljük. Túl kevés már a víz, öntsünk egy picit hozzá, adjunk lisztet bele. Keverjük el a rántással. Vegyük le a főzőről, tehessük mellé. Később szükség lesz rá, hagyhassuk a fedőt rajta is.

A lábasba vagy a bográcsba öntünk étolajat, kockatésztát hozzáadjuk. A gáztűzhelyen lábost, vagy a szabad tűzhelyen bográcsállványra tesszük a bográcsot. Elkezdjük pirítani a tésztát pár percig. Majd nem állandó kevergetés közben csörög a tésztánk, arra ügyeljük egyenletesen barnuljon meg. Tehát ez legyen a célunk. Vegyük le a főzőről és tegyük bele a dinsztelt zöldségeket a pirított lebbencs tésztához, adjunk 2,5 liter körüli víz mennyiséget. Nem száraztésztából készítsük, lehet majd többet kell öntenünk hozzá. Tegyük vissza a tűzhelyre és jöhet a fűszerezés, beleszórjuk a szemes borsot, köménymagot, őrölt piros paprikát, sót, 2 darab Maggi húsleves kockát belemorzsolunk. Keverjük el az egészet és közepes lángon főzzük. Főzés közben körül-belül két percenként kevergessük meg. A főzési idő függ a házi és nem száraztésztát főzünk, vagy frissen gyúrt tésztának kevesebb a főzési ideje. Megfigyelhessük, ha a tésztadarabkák feljönnek a leves felszínére, akkor közel állunk a levesünk hamarosan elkészül. Vegyünk ki pár darabka tésztát és fújjuk meg a szánkkal és kóstoljuk meg, megpuhult-e, ne főzzük túl, mert mázgás, ragacsos. Úgy döntöttünk, hogy elkészültnek tekintjük, vegyük le és zárjuk el a gáztűzhelyt, ha bográcsban készült az étel vegyük le az állványról.

Máris tálalhatjuk még forrón a vendégeinknek, családtagjainknak.

Lebbencs leves kolbásszal

A lebbencsleves elkészült.

A lebbencsleves elkészült.

Hozzávalók:

  • 10-15 dkg szalonna
  • 30 -35 dkg kocka tészta
  • 15 dkg kolbász
  • 1 vöröshagyma
  • 1 paradicsom
  • 3-5 darab krumpli
  • 2 teáskanálnyi köménymag
  • 1,5 evőkanál őrölt paprika
  • bors

A közepes krumplikat meghámozom, félbe vágom és felcsíkozom, csíkokból apró kockákat vágok belőle, félretesszük egy tálba. A paradicsomot megmossuk, forró vízbe mártva a paradicsomhéját lehúzzuk, feldaraboljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A szalonnából csíkokat, majd egy centis kockadarabkákat formálunk belőle. A kolbászt vékony karikára és negyedekbe vágjuk.

Főzést elkezdhetjük, lábosba beleszórjuk a szalonnát és a kockatésztát. Meggyújtjuk a gázlángot és lassú takaréklángon elkezdjük a szalonna sütését és a tészta pirítását kevergetve. A félig kisült szalonnához, hozzáöntjük a vöröshagymát, tovább kevergessük. jöhet a negyedelt kolbászkarikák és a meghámozott paradicsom, őrölt piros paprika és egy fél pohár vizet öntünk hozzá. Elkeverjük, hogy a paprika csomómentesen elkeveredjen, mehet a őrölt bors, vagy szemes bors, őrölt köménymag, felkockázott krumplidarabkák. Sózzuk meg egy kicsit, később tehetünk hozzá, mert a szalonnának és a kolbásznak is só tartama van. El ne sózzuk!

Engedjük fel annyi vízzel, hogy a össz mennyiség kétszerese legyen, takarék és a nagyobb lángon rotyogtatjuk, míg el nem készül. Közben keverjünk rajta, ne üljön le a tészta az aljára. Fél óra múlva nézzük meg a tésztát és a krumplit megfőtt-e, megpuhult-e.

Ha megpuhult, akkor el is készültünk vele.

Jó étvágyat hozzá!

Pirított tarhonyaleves kolbásszal szalonnával

A tarhonyaleves főzése közben

A tarhonyaleves főzése közben

Hozzávalók:

  • 25 dkg tarhonya
  • 6 dkg vöröshagyma
  • 3 dkg füstölt kolbász
  • 6 dkg füstölt szalonna
  • 1 1/2 evőkanál piros paprika
  • bors
  • köménymag

A hozzávalókat kimérjük, vöröshagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A füstölt szalonnát a vágódeszkára téve először hosszanti csíkokat készítünk és kockákat alakítunk ki belőle. Ezt azért fontos, hamarabb kisült a szalonna zsiradékja. Füstölt kolbász szeleteket negyedekre vágom.

A só tartót,  bors zacskóját, köménymagot tasakját, piros paprikát tálba kirakom az asztalra, hogy késznél legyen minden hozzávaló.

Az egyszerű tarhonyaleves elkészítését most már elkezdhetjük. A összekockázott szalonnát egy közepes lábosba belerakjuk a vágódeszkáról. A kimért tarhonyát beleöntjük a lábosba. A gáztűzhelyre feltesszük és meggyújtjuk a gázt alatta kisebb karimájú gázégőt, tartaléklángra tekerjük.. Azért így járunk el, hogy le ne égjen a tarhonya.

Gyors kevergetés mellet kiolvasszuk a szalonna zsírját, hozzáadjuk a vöröshagymát. A tarhonyát hagyjuk egy kisit megpirulni. Felönthessük vízzel, hozzáadhatjuk a borsot, köményt, sót, füstölt kolbászt, piros paprikát.

A nagyobb gázégőt meggyújtsuk, ráhelyezzük a tele lábosunkat, elkezdjük forralni készre a tarhonyalevest.

Mikor felforrt, elzárjuk a gázt alatta és már is tálalhatjuk a tarhonyalevest.

Jó étvágyat hozzá!

Tipp és ötlet

A laskalevest, tarhonyalevest, otthon található zöldségekkel gazdagíthassuk, bőséges egytálételünk készülhet így belőle.

Hírdetés

Mentés

Hírdetés

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük