Hogyan kell palacsintát sütni? videó

Palacsintasütésnek meg van a saját technikája, hogy ne égjen le az édes palacsintatészta.
Palacsinta sütés kezdőknek készült és elsajátíthassuk egyenlőre a fogásokat és a palacsinta sütés folyamata. A tészta sütése vas palacsintasütőben készült. Olvassuk el és tanulmányozzuk a videót, hogy mi a jó palacsinta titka.

Hajnalba bekevertük a palacsintatésztát. Persze nem muszáj, de jó pihentetni a  palacsinta tésztát sütés előtt.

Hírdetés

A kisütött palacsinták egymásra rakva.

A kisütött palacsinták egymásra rakva.

Hozzávalók

  • 1 liter tej
  • kevés szóda
  • 1 kg liszt

Teljes palacsinta tészta hozzávalókat, majd egy másik videóban tesszük közzé.

Tippek és tanácsok

A videón nem minden szerepel, kiegészítsük leírással.

  • A liszt állaga miatt adhatunk hozzá még szódavizet, túl sűrűnek lássuk.
  • Az étolajat feltesszük a tűzhelyünk égő lángjára és felforrósítsuk a palacsintasütő serpenyőnket, hagy melegedjen, forrósodjon.
  • Öntsünk egy merőkanálnyi mennyiséget a palacsinta sütő serpenyőbe, megtapasztalhassuk az étolaj forróságát, hogy mennyire pezseg. Nem látható enyhe sülésnél dermedés jelei, az azt jelenti, hogy nem elég forró.
  • A sűrűségét is próbasütésnél láthassuk, mennyire terül el a csurgatott palacsintatészta adag, önthetünk szódát vagy kevéske tejet bele. Közben a videón is láthassuk, hogy a próbasütés megfordítva már meg is sült. Szépen leválik a palacsinta a palacsintasütő aljáról és nem ragad le. Jöhet a következő palacsintatészta adagunk. Közben míg sült a palacsinta, elkészítsük gyorsan túrós tölteléket hozzá.
  • Házi túró és egy kis tejföl van benne, vaníliás cukor és cukor só van benne. És kész. Ilyen egyszerű a tölteléke és gyorsan elkészíthessük.  Takarjuk addig le, míg nem kerülnek töltésre a palacsinták. (videó)
  • Megnézzük, hogy a palacsintasütő serpenyőben, hogyan sült, épp jó és meglehet fordítani a másik oldalára. Enyhén aranysárga kinézete van és ez már biztos, hogy átsült. Fordítsunk figyelmet a palacsintasütés közben a palacsintatészta leült az aljára a liszt, folyadék meg feljön a felszínre, keverjük rajta, mielőtt a vas palacsintasütő serpenyőbe kerülne. Az legelső palacsinta sütésnél érdemes felhevíteni az étolajat, így hamarabb eléri majd sütés közben a forráspontot. Időnként ugyan így megismételhessük, ha nagyon lehűl.
  • Keressünk még a sütés előtt, egy olyan merőkanalat, ami a palacsintasütésnél alkalmaznánk és a kimert tészta elegendő lenne tészta vastagsághoz. Tegyünk egy kisebb lábosba vizet és merjünk a palacsintasütőbe. Ha jó nekünk töröljük szárazra a palacsintasütőt.
  • A palacsinta sütési ideje változó, mert függ a tészta vastagságtól és a gázégő takarékon van-e. 1 1/2 – 2 perc között lehet.
  • A sütés előtt mikor megmerítjük a merőkanalat és a forró palacsintasütőbe öntjük körkörös mozdulatokkal oszlassuk szét a palacsinta tészta masszát, gyors mozdulatokkal.
  • A videón gyarapszik a palacsinták száma, mint láthassuk időnként öntsünk egy kevéske étolajat a sütőbe, hogy elkerüljük a leragadást.
  • Időt akarunk meg spóróni és már van elég gyakorlatunk a palacsinta sütéshez, próbálkozzunk meg kettő palacsintasütővel. Jó jöhet, ha vendégség érkezik, kicsit haladni akarunk vele.

Letapad a palacsinta

  • Ha a háztartásunkban teflonbevonatú palacsintasütőn könnyebb dolgunk van, kevésbé ragadhat le a palacsintánk a serpenyőnkbe.
  • Használjunk vékony palacsintafordítót és teflon sütőnél faspatulát a félkész és elkészült palacsinta megfordításhoz és kiemeléséhez.
  • Új palacsintasütőben, vas és öntöttvas ne kezdjünk el sütni semmit, mert leragad és lekapja a palacsintát, még akkor is, ha le van étolajjal kenve és öntve a belseje.
  • Az sütőt úgy nevezik, hogy beavatás és ezt el kell végeznünk, legalább 1 mm vastagságig, rozsdafoltoktól mentesen, fém tiszta serpenyőt súroljuk ki, rozsdamentesítjük. Csiszolópapírral először, ha nagyon rozsdás, durvával és fokozatosan finomabb szemcsézett papírral polírozzuk át.  A most következik a régen a háziasszonyok így cselekedtek. Kivitték az udvari kerti oldalt nyitott konyhába és sparheltba begyújtottak. A középsőt és még a következőt kivették.
    A palacsintasütő belsejét kikenték tiszta étolajjal és elkezdték hevíteni. Mint ez füsttel és éget étolajszaggal járt. Ha van módunk, kertes házban lakunk, faszénparázson megoldhatjuk. A folyamatot addig szükséges végezni, míg  szó szerint mindenhol ráég. Ezt egy bevonatott képezzünk vele. Arra ügyeljünk, keveset tegyünk bele, mert ha például teleöntenénk és az lángra kap, elég magas lángcsóvát tud adni. Tapasztalatból írom le. Boronatárcsát égetünk ki, a benne megmaradt étolaj begyulladt.
  • Az égetés után a vas palacsintasütőt hagyjuk kihűlni teljesen és tiszta papírtörlővel vagy amin nincs nyomtatás, papírral eltávolítjuk a kormot róla.
  • Használatban lévő és sokszor leragad a palacsinta a sütő felületre, távolítsuk el a éget maradványokat.
  • Ha a maradványoknál is letapad, csiszoljuk apró szemcse méretű csiszolóvászonnal. Végezzük el a palacsintasütő beavatása szerint, töröljük le a kormot a sütőfelületről. Próbálkozzunk újra a sütéssel.

Puha könnyű palacsinta titka

  • Elegendő folyadék legyen a palacsintatésztába. Tej és szódavíz. A szóda a benne levő buborékok lágyítsák és puhítsa a masszát.

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Hírdetés

Mentés

Hírdetés

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük