Burgonya galuska leves

Hozzávalók:

Hírdetés

Galuskához
50 dkg burgonya
50 dkg liszt
2 db tojás
1 m.k. só
Leveshez

1 db kisebb vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
tetszés szerint  sárgarépa és zeller
1 db zöld paprika
1 e.k. zsír vagy olaj
1 e.k. pirospaprika
1 t.k.  köménymag
ízlés szerint só
víz
A burgonyát megfőzzük, hajába, de lehet maradék krumpliból is. A krumplit megpucoljuk, krumpli törőn átnyomjuk. Két tojást, sót teszünk bele, összekeverjük. Lisztet adunk hozzá, hogy elég keménységű legyen. Jól kidolgozzuk.

burgonya_galuska_leves


Mikor a hagyma, kis zsíron vagy olajon jól megdinsztelődött, tűzről levéve. Őrölt pirospaprikát hintünk rá, bele tesszük a zöldségféléket.
Ízesítjük sóval, köménnyel és felengedjük vízzel. Tűzre téve forrni hagyjuk, hogy zöldségek félig megfőljenek és ekkor jó éles kanállal, tetszés szerinti nagyságú galuskákat szaggatunk a levesbe és k.b. 5 percig forraljuk.
Lehet hozzáadni egy kis tejfölt vagy tejet, hogy bele forrjon.

Krumplis galuska leves

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál sertés zsír
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanálnyi mennyiségű fekete bors
  • 4 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 2 dl víz
  • 1 teáskanálnyi fűszer kömény
  • 2,5 liter víz

Krumplis galuska tészta

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 50 dkg főtt krumpli
  • 3 db. tojás
  • víz

A legelső feladatunk, hogy elkészítsük a galuskát a leveshez, hogy csak szaggatni keljen mikor a leves forrásban van. Hát lássunk hozzá.

Mérjük ki ötven deka krumplit és főzzük meg egy lábosban. Hámozzuk meg és tőrjük össze krumplitörővel, burgonyanyomóval egy nagyobb tálba, amiben szaggatni akarjuk. Adjuk hozzá a kimért lisztet. Közepében tegyünk egy 6-8 cm körüli mélyedés és ebbe üssünk bele három tojást és egy kevés langyos vizet, kevés sót. Kezdjük el kevergetni kifelé haladva, hogy fokozatosan vegye fel a lisztet és a krumplit. Túl sűrűnek találjuk, öntsük bele mindig egy kevéske vizet. Addig folytassuk, míg a galuska tészta massza a videón látható sűrűségű nem lesz.

A krumplis galuska leves egyszerűen és gyorsan elkészíthető kezdő és haladó háziasszonyok számára is megvalósítható egytálétel. A hozzávalókon kívül, tehetünk bele főző kolbászt, házikolbász, virsli karikákat, zöldségféléket. Többféle módon elkészíthető.

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a hajától, végeit levágjuk. Csak épp, nem fonnyadt hagymát válaszunk, mert elronthassa az étel ízét és zamatát. Aprítsuk fel a vöröshagymát, majd a fokhagymát. Minél apróbb, annál jobb.Készítsük elő a fazekat, amibe 3-5 liter elfér. És tegyünk bele egy evőkanál sertés zsírt, összeaprított vöröshagymát. Gyűjtsük meg a főzőnk gázlángját, tegyük fel takarék lángon párolódni a vöröshagymát. Ha megpárolódott, öntsünk a 2dl vizet, lisztet és pirospaprikát. Tegyük vissza a főzőre és készítsünk barna rántást belőle. Ha megvolnánk ezzel, adjunk hozzá fokhagymát, köménymagot, teáskanálnyi mennyiségű fekete borsot. Öntsük fel 2,5 liter vízzel. Keverjük el alaposan és tegyük fel a főzőre vissza.Sózzuk meg valamennyire, később mikor félig elkészült, még sózhatunk rajta. Most már jön a lényeg, kezdhetjük közepes lángon főzni, mikor kezd forrni elkezdhetjük a galuska szaggatását teáskanál segítségével. Először mártsuk bele a forró levesbe a kanalat és a galuska tésztából kanyarítsunk ki belőle a tálból. Addig folytassuk a szaggatást, míg el nem fog a tészta. Miközben forr a leves, figyeljük meg, hogy kezdenek feljönni a leves felszínére a félig főtt galuska darabkák. Kóstoljuk meg, ha nem eléggé sós tegyünk hozzá egy keveset.

Akkor van megfőve a leves, ha az összes galuska fent van a tetején és onnantól számítva öt percig főzhetjük még. Tálaláskor tejföllel is tálalhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Hírdetés

Mentés

Hírdetés


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük